將凍好的鴨腳解凍，然后用冷水沖洗干凈，切掉腳趾，去掉表皮的污垢,2.將東山鴨頭鹵汁燒開(kāi)，放入方法一的鴨腳中，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右，然后關(guān)火，浸泡30分鐘左右，取出鴨腳，然后吹干備用,2、鴨腳泡20分鐘后去指甲部位,3.鍋中放油8分鐘后放入鴨腳,1，材料:鴨腳10，東山鴨頭鹵汁1鍋,2.鴨腳洗凈飛水，瀝干。
1。將凍好的鴨腳解凍，然后用冷水沖洗干凈，切掉腳趾，去掉表皮的污垢。2.準(zhǔn)備調(diào)料，八角，花椒，干辣椒，少許生姜。3.最重要的是這個(gè)不能缺。李錦記的鹵水真的很不錯(cuò)。我每次都買(mǎi)這個(gè)牌子。4.接下來(lái)就是燒開(kāi)水，把洗好的鴨腳放鍋里，煮出油膩的腥味。我煮了15分鐘。5.煮15分鐘后放入冷水中清洗，洗去腥味和油膩。我洗了三遍。6.最后一步，把鍋里的水燒開(kāi)，然后把所有的調(diào)料放進(jìn)去，干八角，桂皮姜片，鹽水，把水燒開(kāi)，直到水開(kāi)。7、出鍋。注:鹵水的材料是3公斤一瓶的鹵水。不要放太多，否則會(huì)很咸。
1，材料:鴨腳10，東山鴨頭鹵汁1鍋。在沸水中焯一下鴨腳1分鐘，然后拿出來(lái)用冷水沖個(gè)澡。2.將東山鴨頭鹵汁燒開(kāi)，放入方法一的鴨腳中，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右，然后關(guān)火，浸泡30分鐘左右，取出鴨腳，然后吹干備用。3.將油鍋加熱至160℃左右，將方法二的鴨腳放入鍋中，中火煎30秒左右，至表面燒焦。
1。食材:鴨腳10、糖3-4勺、醬油幾滴、生抽2-3勺、小米椒2-3片、大蒜3-4瓣、醋1-2勺、蠔油1小勺。2.鴨腳洗凈飛水，瀝干。3.鍋中放油8分鐘后放入鴨腳。剛開(kāi)始會(huì)炒的很爛，可以蓋鍋蓋。4、炸至金黃酥脆。5、將鍋放入盤(pán)中等待鹵汁翻炒。6.將準(zhǔn)備好的醬、蒜、小米椒翻炒，然后將準(zhǔn)備好的醬油、醋、糖用鴨腳翻炒。如果不吃辣椒，可以多放點(diǎn)醋。7.翻炒至收汁即可食用。
4、麻辣 鴨腳怎么做呢麻辣 鴨腳的做法介紹1、麻辣鴨腳配料:鴨腳500g、丁香、木香、陳皮、草果、甘草、豆蔻、香葉、砂仁、五加皮、高良姜、薄荷、八角、桂皮、茴香、胡椒粉、花椒粉、鹽。2、鴨腳泡20分鐘后去指甲部位。3.準(zhǔn)備好所有配料:配料1:丁香、木香、陳皮、草果、甘草、豆蔻、香葉、砂仁、五加皮、姜、薄荷、八角、桂皮、茴香、花椒粉、花椒粉、鹽、姜、蒜、花椒油、香油。配料2:生抽、老抽、蠔油、冰糖。4.待食材出香后，加入食材翻炒。5.倒入瀝干水的鴨腳攪拌均勻，然后倒入水。我喜歡把沒(méi)過(guò)一半鴨爪的水放的有嚼勁，喜歡把沒(méi)過(guò)一半鴨爪的水放的軟軟的。大火煮開(kāi)，煨至收湯。
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