浸泡的目的是疏松扇貝殼和扇貝肉的污垢，也可以加幾滴香油使扇貝吐出沙子,2.用手指摩擦扇貝去除扇貝肉上看不見的雜質(zhì),將扇貝取出，去除黑色內(nèi)臟，然后用扇貝煮熟后澄清的原湯清洗扇貝肉,熟清理扇貝比較方便快捷，適合扇貝較小扇貝,用白醋或鹽水清洗清理OK扇貝肉，去除扇貝肉上的粘液。

要清洗扇貝 meat，用水沖洗，去除扇貝 meat上的污垢和側(cè)肌，如下:所需材料:扇貝，水。1.在流動的冷水中沖洗扇貝肉至少30秒。2.用手指摩擦扇貝去除扇貝肉上看不見的雜質(zhì)。3.用手輕輕地將扇貝的肉上殘留的側(cè)肌去除。外側(cè)肌是與扇貝的肌肉接觸的白色圓肌。4.去除側(cè)肌后，再次沖洗扇貝以洗掉所有殘留物。注意:平時購買鮮扇貝后，一定要用清水浸泡3到5個小時，盡量讓它把殼里的沉淀物吐出來。

準備材料:扇貝，500克清水第一步，準備500克清水和需要清洗的東西扇貝

扇貝要把肉徹底清洗干凈，需要先把肉沖洗干凈，然后用刷子刷一遍，扣除不必要的內(nèi)臟，最后用大量的流水沖洗干凈。具體步驟如下:必備材料:扇貝，刷子1把，買來的扇貝。浸泡的目的是疏松扇貝殼和扇貝肉的污垢，也可以加幾滴香油使扇貝吐出沙子。2.半小時后可以來回刷扇貝了。刷的時候要特別注意扇貝的邊緣，防止外殼污染扇貝肉。3.然后用刀劃開扇貝，扣除扇貝除有色肉以外的其他內(nèi)臟和淤泥，就是如圖所示的黑色部分。如果不處理掉，會影響口感。4.用清水反復(fù)沖洗多次。記得用大量清水沖洗，直到手指摸不到肉里的沙子，就完全干凈了。注意:洗的時候扇貝，會發(fā)現(xiàn)側(cè)肌。側(cè)肌的去除很重要，因為沒有煮好，煮了會變成橡膠狀。感受一下扇貝邊上比較硬的肌肉。如果這些堅韌的部位也有纖維與扇貝的肌肉接觸，那么這些就是外側(cè)肌，可以去除。

1，熟洗法。將買來的扇貝用清水沖洗干凈，最好用淡鹽水浸泡后再清洗，中間換幾次水，直到水泡干凈扇貝變得清澈，盆底沒有沉淀物。將洗凈的扇貝直接放入鍋中，不用加水，煮到扇貝的開口即可，將扇貝取出，去除黑色內(nèi)臟，然后用扇貝煮熟后澄清的原湯清洗扇貝肉。這樣洗出來的扇貝肉，可以拌著吃，也可以用來煲湯、炒菜，熟清理 扇貝比較方便快捷，適合扇貝較小扇貝。大扇貝 so 清理會造成鮮味的流失，所以不適合，2.生洗法。用刀把大的扇貝撬開，然后沿著殼肌把扇貝肉切下來，去除扇貝 meat的黑色內(nèi)臟。扇貝的黃邊有一條黑色的沙線，這個也要去掉，用白醋或鹽水清洗清理 OK 扇貝肉，去除扇貝肉上的粘液。如果需要使用扇貝 shell，可以用小刷子清理。