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1，什么是三鮮餡餃子都有什么材料

三鮮餃子原料：韭菜，鮮肉，蝦皮姜蔥韭菜要嫩的，六月的絕對不行。其他月份的都可考慮鮮肉要七瘦三肥的。不要凍最好。后丘上的肉最好。蝦皮要不太咸的，除非你住在海邊，才能買到不咸的。太咸的蝦皮中的鹽主要是為了壓份量。韭菜一斤鮮肉二斤蝦皮四兩姜一小塊大蔥三根加入醬油，鹽，香油拌勻。肉三鮮餡：采用兩種較高檔的海味原料和一種肉類（如雞肉、豬肉等），剁制后混合在一起，配以季節性蔬菜，加入調味品拌制而成

什么是三鮮餡餃子都有什么材料

2，三鮮餃子怎么做

1. 小麥面粉加入適量溫水，和勻備用；三鮮餃子 2. 把對蝦去頭、去皮洗凈； 3. 韭菜洗凈切碎； 4. 雞蛋打入碗內攪勻，炒熟； 5. 把蝦切成大點塊； 6. 在豬肉剁餡里放入鹽、花椒面、雞精調味； 7. 把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻； 8. 將面團用搟面杖搟成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。 9. 將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。贊同 1

原料：冬筍一個，香菇一斤，雞蛋3個做法：1、冬筍剝殼，切成均勻的片狀，放入開水鍋中煮約10分鐘左右，水中最好放少量鹽一起煮。煮好冬筍后撈出晾涼，將冬筍剁成碎末，放好備用。 2、香菇洗凈，放入開水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末，和冬筍末放一起備用。 3、將三個雞蛋放入少許鹽打勻，入油鍋翻炒，最好炒碎一點，這樣容易拌餡。 4、將冬筍末、香菇末、碎雞蛋一起加入鹽（最好放多些，口感比較咸為止），雞精、香油一起拌勻，拌好后放置約半個小時左右就可以包餃子了。我家里都不太愛吃肉，吃素的時候比較多些，女孩子要是怕胖，吃這個餃子最好不過了，你可以回家試試哦。

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三鮮餃子怎么做

3，三鮮餡餃子是哪三鮮

三鮮餃子是一種以多種食材剁碎混合而做成餡制成的餃子，風味因配料以及習俗不同而存在差異。它可以分為素三鮮和肉三鮮，口味咸鮮。肉三鮮是蝦仁、豬肉、韭菜；素三鮮是韭菜、雞蛋、蝦皮，還有一種配料是豬肉、蝦仁、雞蛋。餃子是中國傳統食物，以面皮包餡、形如半月或元寶形，包好的餃子可以拿來制作成蒸餃、煎餃或湯餃。餃子起源于東漢時期，為醫圣張仲景首創。民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳肴。三鮮餡餃子因為配料和不同地區習俗不同所以分為素三鮮和肉三鮮，肉三鮮是蝦仁、豬肉、韭菜；素三鮮是韭菜、雞蛋、蝦皮，還有一種配料是豬肉、蝦仁、雞蛋。餃子在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等名稱。三國時期稱作“月牙餛飩”，南北朝時期稱“餛飩”，唐代稱餃子為“偃月形餛飩”，宋代稱為“角子”，明朝元代稱為“扁食”;清朝則稱為“餃子”。餃子起源于東漢時期，為東漢河南南陽人“醫圣”張仲景首創。當時餃子是藥用，張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。餃子，早已不僅僅是一種美食，還是中華美食的代表。它的每一個部分，無一不蘊涵著中華民族文化，是每家平常時候，更是在三十晚上必備的美食，表達著人們對美好生活的向往與訴求。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

三鮮餡餃子是哪三鮮

4，三鮮餡餃子的做法

在常見的水餃的餡料中，三鮮餡最為常用，質量也最高。如果按照食材的不同具體來分，還分為凈三鮮、肉三鮮和半三鮮三種。我們最常用的就是肉三鮮，下面我就以肉三鮮為例，介紹一下三鮮餡餃子的做法，供朋友們作為參考。餃子的包法和面皮的制作我就不講了，只給大家說說餡料的調配吧。三鮮餡餃子一：瘦肉切成小丁；蝦仁切成段；韭菜瀝干水分后切碎；三種原料放在一起，先放油輕輕拌勻，先放油是為了減少菜汁，易于包。然后加適量鹽和味精，少量醬油和料酒再次拌勻。剩下的工作就是包和煮了。注意拌餡料時動作要輕，否則韭菜容易攪爛糊并且變味。三鮮餡餃子二：豬肉400克，雞蛋200克，蝦仁20克，水發木耳100克。香油30克，醬油100克，精鹽10克，味精5克，蔥末25克，姜末10克。將蝦仁用開水泡上，木耳擇洗干凈；再將豬肉、蝦仁、木耳分別剁碎成末、雞蛋磕入盆內。加少許油炒散待用。將肉餡放入盆內，加入醬油攪拌均勻，再分4次添入240克水，朝一個方向用力攪打，待肉發粘成稠糊狀時，加入蔥姜末、海米末、木耳末、熟雞蛋、精鹽、味精、香油，拌勻成三鮮餡。三鮮餡餃子三：豬肉末300克，鮮蝦仁150克，韭菜200克，姜末適量，雞蛋1個，鹽，糖、雞精、料酒、香油。在豬肉中加入姜末，分次少量地加水，順一個方向攪拌，直至肉末富含水份，變得黏稠上勁；往豬肉中加入雞蛋，適量的鹽，糖、雞精、料酒再充分攪勻；再加入適量的香油，再攪勻；將蝦仁洗凈，切大粒，加入豬肉末中攪勻；將韭菜切碎，加入肉末中攪勻即成。制作關鍵：打肉餡時，水要分幾次加入，不要一次加足，否則餡打不粘稠。泡蝦仁的水不要倒掉，可當水打入肉餡內，這樣可使餡更鮮美。

三鮮餡有好多種做法：有肉三鮮，素三鮮，海鮮三鮮水餃，好多呢！一般三鮮都會有：蔥、木耳和雞蛋，自己在想吃什么就再加就可以，比如加肉，或者青菜類、海鮮等。

原料：韭菜一捆，蝦一斤，還有肉餡，雞蛋。做法： 1、用溫水和面。2、把大蝦去頭，去皮。3、把韭菜切碎。5、把蝦切成大點塊。6、在肉餡里放入鹽，花椒面，雞精調味。4、炒雞蛋。- 7、把肉餡，雞蛋，蝦，韭菜放入盆中。8、開始包。

5，三鮮餡怎么做

特點：三鮮味融，餡嫩汁甜，口感豐富。材料主料：鮮肉餡300克，蝦仁200克，蔥花15克，冬筍500克調料：鹽，味精，蛋清，生粉適量(蝦仁上漿時用)做法1、冬筍燙熟切粒，上過漿的蝦仁用生粉上漿；2、上述材料與肉餡混合，加入調料拌勻即可。小訣竅主料可隨喜好組合，替換成海參、螃蟹、木耳等。材料蝦仁180公克，鮮蚵160公克，雞肝75公克，韭菜末300公克，蔥花85公克，高麗菜末90公克，蠔油25公克，細砂糖25公克，五香粉3公克，胡椒粉3公克，香油18公克，米酒18公克，鹽6公克做法1.將蝦仁去腥后，切粗碎瀝干水分備用。2.再把鮮蚵、雞肝分別放入鍋中以滾水汆燙至熟，取出瀝干水分并切丁備用。3.作法1和作法2的材料混合后，再依序把剩余的材料及調味料加入攪拌均勻即可。

喜歡吃什么就剁碎了攪拌一起就行了！幾鮮都成，容易出湯的蔬菜剁碎了別放鹽先擱油，別的餡都拌好了放好鹽之后最后放蔬菜。否則容易出好多湯

簡介：中國人的年節，都是人們調劑平淡日子的借口。但是一定會和什么吃喝的東西掛上鉤才叫圓滿。餃子可謂是世間最幸福的味道，包餃子也可以說是世間最幸福的事了，一家人圍爐包餃子的確是一件美事，最好一家人或者三五好友湊在一塊熱熱鬧鬧，大家分分工，剁餡和面各自忙活一陣子，然后湊在一起包，這樣才會有包餃子的樂趣，而不是簡單為了吃。看過那篇三毛的《餃子大王》，到現在還能記得她是如何在異國他鄉從無到有從連和面用涼水熱水都不懂到自學成才成為一個餃子大王。后來長大了才明白，三毛每一次包餃子，都是一次對遙遠家鄉的想念，只有中國人喜歡把一切難以言說的情感都和吃聯系起來。導讀知識：你知道三鮮餡餃子有幾種餡嗎？三鮮餡：三鮮餡是餡心中質量最高的一種，因選料不同，可分為凈三鮮、肉三鮮和半三鮮。凈三鮮餡：通常采用3種較高檔的海味原料（如鮮貝、海參、蝦仁），經過加工，配以品質較好的新鮮蔬菜，加入調味品（調味品的色或味都要淡，以便突出海鮮的味道）拌制而成。肉三鮮餡：采用兩種較高檔的海味原料和一種肉類（如雞肉、豬肉等），剁制后混合在一起，配以季節性蔬菜，加入調味品拌制而成。半三鮮餡：是以豬肉、韭菜、雞蛋和海米為原料，按照六成豬肉，其他四成的比例配合，加入調味品拌制而成把海米洗凈后，用水泡開，泡海米的水一定不要倒掉，把它攪到肉餡里味道很是鮮美，為了增加餃子餡的營養，把幾個鮮香菇剁成末后，也攪進肉餡中，既美味又有營養的超好吃的餃子餡就做好了，你不妨試試！制作：主料：面粉400克、豬肉餡300克、醬油、香菇5顆、海米50克、韭菜100克、精鹽、味精、五香粉、香油步驟1. 將海米洗凈，用開水泡上2. 香菇、韭菜洗凈，切末3. 豬肉餡中放入香菇末，分4次倒入50克泡海米的水，朝一個方向用力攪打，至肉發粘成稠糊狀4. 加入姜末、海米、韭菜末、精鹽、味精、香油、五香粉、醬油，拌勻成三鮮餡。5. 面粉和成面團，餳20分鐘，然后搓成面劑，搟成餃子皮，放入調好的三鮮餡，包成餃子，下鍋煮熟即可。試試吧~

豬肉臼菜韭菜

6，三鮮餃子的做法

豆腐素餃餡主料：白菜半棵，豆腐干200克，粉條100克，香菜若干調料：老抽，白糖，豆腐乳，香油操作方法：將白菜剁碎用紗布包裹后擠水，盡量將水擠干。在油鍋內倒入花生油2匙，放七八顆花椒爆香后撈出不用，再將剁好的豆腐干、粉條放入鍋中翻炒，加入幾滴老抽和少許白糖，翻炒幾下聞到香味就可以出鍋。將白菜、豆腐干和粉條放入容器，加入豆腐乳和香油一起攪拌即可。注意事項：這里最重要的是豆腐乳和香油，白菜、豆腐干和粉條味兒都非常淡，放入豆腐乳和香油，味道就出來了。

在常見的水餃的餡料中，三鮮餡最為常用，質量也最高。如果按照食材的不同具體來分，還分為凈三鮮、肉三鮮和半三鮮三種。我們最常用的就是肉三鮮，下面我就以肉三鮮為例，介紹一下三鮮餡餃子的做法，供朋友們作為參考。餃子的包法和面皮的制作我就不講了，只給大家說說餡料的調配吧。　　三鮮餡餃子一：瘦肉切成小丁；蝦仁切成段；韭菜瀝干水分后切碎；三種原料放在一起，先放油輕輕拌勻，先放油是為了減少菜汁，易于包。然后加適量鹽和味精，少量醬油和料酒再次拌勻。剩下的工作就是包和煮了。注意拌餡料時動作要輕，否則韭菜容易攪爛糊并且變味。　　三鮮餡餃子二：豬肉400克，雞蛋200克，蝦仁20克，水發木耳100克。香油30克，醬油100克，精鹽10克，味精5克，蔥末25克，姜末10克。將蝦仁用開水泡上，木耳擇洗干凈；再將豬肉、蝦仁、木耳分別剁碎成末、雞蛋磕入盆內。加少許油炒散待用。將肉餡放入盆內，加入醬油攪拌均勻，再分4次添入240克水，朝一個方向用力攪打，待肉發粘成稠糊狀時，加入蔥姜末、海米末、木耳末、熟雞蛋、精鹽、味精、香油，拌勻成三鮮餡。三鮮餡餃子三：豬肉末300克，鮮蝦仁150克，韭菜200克，姜末適量，雞蛋1個，鹽，糖、雞精、料酒、香油。在豬肉中加入姜末，分次少量地加水，順一個方向攪拌，直至肉末富含水份，變得黏稠上勁；往豬肉中加入雞蛋，適量的鹽，糖、雞精、料酒再充分攪勻；再加入適量的香油，再攪勻；將蝦仁洗凈，切大粒，加入豬肉末中攪勻；將韭菜切碎，加入肉末中攪勻即成。　　制作關鍵：打肉餡時，水要分幾次加入，不要一次加足，否則餡打不粘稠。泡蝦仁的水不要倒掉，可當水打入肉餡內，這樣可使餡更鮮美。

三鮮餃子餡原料：　　鮮蝦仁２００克水發海參１００克冬筍１５０克豬前夾肉２００克姜片１０克蔥節２０克姜末２０克蔥末５０克雞蛋清１個精鹽１０克胡椒粉３克料酒３０克味精１０克雞精１０克白糖１０克香油２５克高湯３５０克三鮮餃子餡的做法：　　１蝦仁洗凈剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻；水發海參入鍋，加姜片、蔥節、料酒、雞精、高湯喂入味，撈起切成細粒；冬筍切成細粒后，入沸水鍋中氽一水撈出。　　２豬前夾肉去皮洗凈，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水攪打均勻，再加入蝦仁泥、水發海參粒、冬筍粒、姜末、蔥末、香油和勻，即成。三鮮餃子餡的做法注意：　　１蝦仁須用新鮮的；水發海參須事先喂好，以防澀口；豬夾心肉的肥瘦比例為６∶４。　　２三鮮餡也可選用雞肉及其它海鮮來制作；如無冬筍可用香菇等代替；如餡中不放豬肉，也要加入豬肥膘肉或化豬油，以增加餡料的滋潤口感。餃子