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1，可樂雞腿怎么做
2，可樂雞腿的做法

1，可樂雞腿怎么做

可樂雞腿準(zhǔn)備材料：鮮雞腿輔料有：姜片，蒜片，蔥段，花椒，八角，可樂一瓶， 1、洗凈雞腿后放入盆中加入料酒，姜片，蔥段，鹽腌制二十分鐘。 2、鍋里放入油六成熱后下腌制好的雞腿，接著下姜片，蔥段，醬油煸炒幾分鐘后下八角，花椒繼續(xù)爆炒。 3、倒入可樂和雞腿一起燉煮，大火燒開可樂后改小火燜，待雞腿酥爛后即可。 4、出鍋后加入香菜，這樣吃起來口中不但香甜滑爽而且有股清香味，雞腿沒有勾芡卻有粘膩的濃汁兒，即便沒有調(diào)料的雞肉部分也在濃稠的湯汁浸潤下有滋有味的。

可樂雞腿怎么做

2，可樂雞腿的做法

可樂雞腿的做法材料：超市“琵琶腿” 若干支，可以先按最少量試一下味調(diào)味料：可樂1廳，醬油2大匙，水淀粉（或叫淀粉水）1大匙，生姜3片做法：1、將雞腿洗干凈，倒在放了生姜片的沸水中氽燙1分鐘，去血水后沖洗干凈 2、將雞腿再次放入鍋中，倒入可樂和醬油，量以淹沒雞腿2/3高度為宜。大火將其燒開。 3、改小火煮約10－15分鐘，中途多次翻動(dòng)雞腿使其上色、入味。時(shí)間到后將雞腿取出剁塊擺盤，鍋中繼續(xù)倒入水淀粉勾芡 4、將芡汁將在雞腿上，旁邊擺上香菜或其他顏色蔬菜點(diǎn)綴即可。注意事項(xiàng)：1、如果各位MM需要KEEP FIT，在加工吃菜時(shí)可注意以下幾點(diǎn)：★第一步氽水前可在雞腿上輕劃幾刀并加蓋煮沸，這樣可以在去血水時(shí)很方便將“恐怖”的雞皮很容易地撕下來，避免攝入皮下脂肪。★可將可樂改成據(jù)說熱量只有1卡/廳的“健怡可樂”加工，盡量避免使用新出品的加入檸檬的“健怡可樂”，個(gè)人感覺會(huì)偏甜。 2、如果感覺味道還過得去要請別人分享雞腿，賣像很重要哦，那么在所有煮的過程中都不能把鍋蓋蓋上，以免雞皮裂開。不加蓋還有助于可樂的蒸發(fā)，加快收汁進(jìn)度。可樂屬于碳酸類飲料，煮任何肉類都可使肉質(zhì)易熟快爛。 3、冰箱內(nèi)沒有喝完的可樂，只要沒有變質(zhì)的可樂都可以用來“廢物利用”加工雞腿，沒有氣泡的也可以。 4、如果還好一口辣味，可在淋芡汁時(shí)加入適量自制的辣油。 5、如果自己享用可以不必把雞腿剁塊擺盤，在煮的時(shí)候可以把可樂稍微多放一點(diǎn)，淹沒雞腿都可以，待湯汁快收干時(shí)取出就可以了，可以省略“勾芡”步驟。而且一次可以多煮一些，下次可以直接吃或者從冰箱拿出來后稍微翻熱。 6、上海的醬油偏咸，可以考慮不要另外加鹽了以上羅嗦的東東還請各位MM指正。口味人各有異，在下誠惶誠恐靜候評論。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ]可樂雞翅，雞腿的做法主用料雞翅（或雞腿）可樂配料料酒鹽姜蔥 1.取雞翅(為了受熱均勻,最好全部選用雞翅中段)或雞腿（切成花刀）,解凍，用水泡去雞翅或雞腿中的淤血。 2.用料酒+鹽+姜腌一下雞翅或雞腿,約20-30分鐘; 3.蔥切(寸)段備用; 4.將油加熱到中熱將蔥段放如油鍋爆香; 5.加入雞翅或雞腿翻炒止外表略顯焦黃(大火); 6.加入可樂基本覆蓋住雞翅或雞翅就好,加生抽適量,改用中火慢慢燒; 7.注意要不時(shí)的翻一下雞翅或雞腿以免粘鍋; 8.等到收汁到差不多了就可以起鍋了.

為什么都要用油炒一下，直接加可樂煮不行么？

炸

生雞腿用熱水抄一下，開了后水倒出，把雞腿拿涼水沖洗鍋里倒少量油，放糖1兩左右，放入雞腿翻抄幾遍，放蔥，姜，醬油，水（和雞的量平行）再放可樂一聽，小火悶，微到雞7成熟的時(shí)候放鹽調(diào)味，把水耗沒的時(shí)候可樂雞就做完拉這是我問媽媽的，她做的可好吃了傳授給你，哈哈。

就是炸

第一步:把雞腿化凍以后,放入沸水中焯一下，撇去血沫.第二步:在雞肉上改一下刀(目的是為了入味,我做的雞腿改刀太厲害了，成品后做出來皮和肉都脫了,大家如果做的時(shí)候可以注意一下),放入容器內(nèi),加料酒,蒜,蔥段,姜片,老抽腌漬一下(腌大概一個(gè)小時(shí)左右) 第三步:鍋內(nèi)放油 ,加點(diǎn)花椒和蒜沫爆鍋,放雞腿稍微煎至金黃,加入可樂\可樂不宜加太多,否則做出來會(huì)太甜,水,沒過食材,悶煮,到湯汁快收干時(shí)候加鹽,味精等調(diào)料,等湯汁基本收干即可出鍋。

可樂雞腿的做法