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1，老鴨粉絲湯怎么做

此刻的上海很流行一碗熱騰騰，散發著香味的南京老鴨粉絲湯，一碗湯里面放了油豆腐，鴨血，鴨胗，鴨腸等料，可謂料足湯美味。主料:鴨腸100克粉絲1把輔料:油豆腐50克鴨血200克鴨胗2個調料:色拉油適量蔥適量姜適量生抽適量香醋適量香菜適量高湯1碗胡椒粉適量做法: 1.先將鴨血切成1.5厘米小塊，放入鹽水中浸泡片刻;鴨胗切花刀，鴨腸將里面的油脂刮干凈，加適量鹽揉洗干凈，放入水中汆燙，鴨腸卷起就馬上撈出 2.鍋入油，將蔥段，姜絲爆香，加入高湯一碗煮沸，先將鴨胗放入 3.接著放入泡發的粉絲，小油豆腐 4.煮滾后將燙好的鴨腸放入 5.鴨血很易熟，放入煮開2分鐘就可關火盛入湯碗里，加入鹽，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可烹飪技巧： 1. 煮鴨血粉絲的配料要按照順序，鴨胗，油豆腐，粉絲要先放入。易熟的最后放入。 2. 鴨血非常嫩，煮時要講究火候，時間太長鴨血會出現氣孔就變老了，最后放入煮2分鐘，里面沒有生血即可馬上關火。

老鴨粉絲湯怎么做

2，做法正宗老鴨粉絲湯怎么做

原料:老鴨湯350-400克、粉絲150-200克輔料:鴨血40克、鴨胗10克、鴨腸10克、豆泡5克、半個鹵蛋碗中調味料:鹽1-2克、味精1克、雞粉1克、老鴨湯調味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香蔥5克、鴨料油5克做法:(1)取不銹鋼燙粉漏勺，加入鴨血、粉絲、豆泡煮1分鐘;(2)在碗中放入鹽、味精、雞粉、老鴨湯調味料和鴨料油，倒入燙好的粉絲、鴨血、豆泡與鴨湯，潑上鴨胗、鴨腸，粉絲上撒香菜、香蔥，即可。湯色乳白，口感鮮美，富有鴨子固有的香氣與味道，令舌頭享受到了極點

老鴨粉絲湯口味：清淡難度：初級烹飪時間：20分鐘?用料鴨血200克鴨腸100克鴨胗兩個粉絲一把油豆腐50克蔥段姜絲香菜適量高湯一碗香醋胡椒粉生抽步驟 1先將鴨血切成1.5厘米小塊，放入鹽水中浸泡片刻；鴨胗切花刀，鴨腸將里面的油脂刮干凈，加適量鹽揉洗干凈，放入水中汆燙，鴨腸卷起就馬上撈出步驟 2鍋入油，將蔥段，姜絲爆香，加入高湯一碗煮沸，先將鴨胗放入步驟 3接著放入泡發的粉絲，小油豆腐步驟 4煮滾后將燙好的鴨腸放入步驟 5?鴨血很易熟，放入煮開2分鐘就可關火盛入湯碗里，加入鹽，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可小貼士1.煮鴨血粉絲的配料要按照順序，鴨胗，油豆腐，粉絲要先放入。易熟的最后放入。 2.鴨血非常嫩，煮時要講究火候，時間太長鴨血會出現氣孔就變老了，最后放入煮2分鐘，里面沒有生血即可馬上關火。

老鴨粉絲湯的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜美味粥湯私家菜胃調養食譜老鴨粉絲湯的制作材料：主料：鴨珍,鴨血,鴨腸,粉絲調料：香菜,辣油老鴨粉絲湯的特色：湯是非常的鮮美的！燉的夠火候哦。4-8元一大碗！爽口，或糯軟，襯上鮮美的湯，令舌頭享受到了極點教您老鴨粉絲湯怎么做，如何做老鴨粉絲湯才好吃做法： 1、用鴨架文火熬制高湯。 2、把主料燉九成熟。 3、在熬制好的高湯中放入主料。浸泡一會。 4、根據口味放入配料。小帖士-健康提示：滋陰清熱益氣

做法正宗老鴨粉絲湯怎么做

3，老鴨粉絲湯怎么做

配　　料: 切成小塊或（條）的鴨血(有時也用豬血代替)和粉絲。油果子、蔥姜絲、蝦米、香菜、鴨內臟（包括鴨胗、鴨腸、鴨肝等等）。精鹽、味精、雞精、香油（或辣油）各適量。 ·特　　色：鴨血粉絲湯是南京的一種小吃，在當地非常著名。 ·操　　作: (1) 燒開一鍋水，倒入一大勺味精、鹽、智強雞精，把香菜放入沸騰的熱水中燙一下，切好熟鴨腸、鴨肝備用。 (2) 把湯煮好，把鴨血切成條，油果子切成三角，放進湯里煮。 (3) 過一兩分鐘，把鴨血撈出來，再過一會兒，等油果子燒熟了，把火關到最小，把鴨血放進去，讓它們慢慢燉，保持溫度不下降。 (4) 把粉絲放入燙粉絲的勺里，在湯里燙一兩分鐘，倒進碗里。 (5) 再撈出適量的鴨血和油果子放進碗，把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上，夾幾根香菜，挖勺辣油，用筷子攪一下，一碗色香味美的鴨血粉絲湯就做好了。龍行天下回答時間 2008-04-25 09:57 檢舉其他答案菜譜名稱：金陵鴨血粉絲湯所屬菜系：蘇菜制作手法：煮菜品口味：清淡菜品類型：湯羹制作方法：用料主料：鴨血、鴨腸、山芋、山芋粉絲配料：鴨湯、鴨肝、鴨心、鴨腸、香菜調料：鴨油、鹽、味精、八角、花椒、姜、蔥、胡椒粉制作步驟 1、鴨血打成小塊，焯水，養在冷水中。 2、鴨肝、鴨心在鹵水中煮熟，切片，鴨腸燙熟，切小段。 3、鍋上火，放入鴨湯，放入泡好的粉絲2～3分鐘即撈出放入碗中。 4、鴨血在鴨湯中燙透，撈出放粉絲上，放上鴨肝、鴨心、鴨腸，澆上燙鴨湯，撒上調料、胡椒粉、香菜即成。制作關鍵山芋粉絲一定要選用透明勁大的精粉絲。

老鴨粉絲湯主料：鴨珍、鴨血、鴨腸、粉絲配料：香菜、辣油做法:1、用鴨架文火熬制高湯 . 2、把主料燉九成熟。 3、在熬制好的高湯中放入主料。浸泡一會 4、根據口味放入配料。口感: 湯是非常的鮮美的！燉的夠火候老鴨粉絲湯具有袪寒除除濕、開胃健脾、清肺火、止熱咳、滋濕補等功效，適合各個年齡階段的人食用；老鴨湯濃鮮美，久煮而不咸澀，鴨腸清脆爽口，粉絲細嫩爽滑，更富含多種對人體有益的維生素和氨基

老鴨粉絲湯主料：鴨珍、鴨血、鴨腸、粉絲配料：香菜、辣油做法： 1、用鴨架文火熬制高湯。 2、把主料燉九成熟。 3、在熬制好的高湯中放入主料。浸泡一會。 4、根據口味放入配料。口感：湯是非常的鮮美的！燉的夠火候哦。4-8元一大碗！爽口，或糯軟，襯上鮮美的湯，令舌頭享受到了極點！

這湯很簡單多喝很有好處特別是女孩子

切成小塊或（條）的鴨血(有時也用豬血代替)和粉絲。油果子、蔥姜絲、蝦米、香菜、鴨內臟（包括鴨胗、鴨腸、鴨肝等等）。精鹽、味精、雞精、香油（或辣油）各適量。 ·特　　色：鴨血粉絲湯是南京的一種小吃，在當地非常著名。 ·操　　作: (1) 燒開一鍋水，倒入一大勺味精、鹽、智強雞精，把香菜放入沸騰的熱水中燙一下，切好熟鴨腸、鴨肝備用。 (2) 把湯煮好，把鴨血切成條，油果子切成三角，放進湯里煮。 (3) 過一兩分鐘，把鴨血撈出來，再過一會兒，等油果子燒熟了，把火關到最小，把鴨血放進去，讓它們慢慢燉，保持溫度不下降。 (4) 把粉絲放入燙粉絲的勺里，在湯里燙一兩分鐘，倒進碗里。 (5) 再撈出適量的鴨血和油果子放進碗，把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上，夾幾根香菜，挖勺辣油，用筷子攪一下，一碗色香味美的鴨血粉絲湯就做好了。龍行天下回答時間 2008-04-25 09:57 檢舉其他答案菜譜名稱：金陵鴨血粉絲湯所屬菜系：蘇菜制作手法：煮菜品口味：清淡菜品類型：湯羹制作方法：用料主料：鴨血、鴨腸、山芋、山芋粉絲配料：鴨湯、鴨肝、鴨心、鴨腸、香菜調料：鴨油、鹽、味精、八角、花椒、姜、蔥、胡椒粉制作步驟 1、鴨血打成小塊，焯水，養在冷水中。 2、鴨肝、鴨心在鹵水中煮熟，切片，鴨腸燙熟，切小段。 3、鍋上火，放入鴨湯，放入泡好的粉絲2～3分鐘即撈出放入碗中。 4、鴨血在鴨湯中燙透，撈出放粉絲上，放上鴨肝、鴨心、鴨腸，澆上燙鴨湯，撒上調料、胡椒粉、香菜即成。制作關鍵山芋粉絲一定要選用透明勁大的精粉絲。 ·ミつン變ン回答時間 2008-04-27 01:39 檢舉配料: 上好新鮮鴨血一塊，鴨腸，鴨心，鴨肝，各少許，龍口粉絲一包，香菜，老鹵[超市里有賣的] 1。把鴨血切成丁，把鴨的腸心肝洗干凈，用老鹵把鴨腸，鴨心，鴨肝鹵一小時。粉絲泡開。 2用沸水把鴨血，鴨腸，鴨心，鴨肝，燙熟 3在碗里直接放泡好的粉絲，燙好的原料 4。沖入湯，撒香菜就行了你試試,我想只要是自己親手做的,一定很好吃的. あ天╅鷹→獸回答時間 2008-04-27 02:44

配料: 上好新鮮鴨血一塊，鴨腸，鴨心，鴨肝，各少許，龍口粉絲一包，香菜，老鹵[超市里有賣的] 1。把鴨血切成丁，把鴨的腸心肝洗干凈，用老鹵把鴨腸，鴨心，鴨肝鹵一小時。粉絲泡開。 2用沸水把鴨血，鴨腸，鴨心，鴨肝，燙熟 3在碗里直接放泡好的粉絲，燙好的原料 4。沖入湯，撒香菜就行了你試試,我想只要是自己親手做的,一定很好吃的.

老鴨粉絲湯怎么做