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1，如何 制作蒜蓉醬謝謝

蒜蓉辣醬的制作方法: 主料:朝天椒、番茄輔料:姜、大蒜、鹽巴、糖、米醋做法: 1.取新鮮的朝天椒,500克番茄,一塊姜,兩頭大蒜。分別放進(jìn)攪拌機(jī)打成糊狀; 2.炒鍋放水一小碗,用中火煮,各種糊下鍋中,熬醬(蒜蓉留一半最后放)邊熬邊加糖 (少許)、鹽巴、米醋小半瓶; 3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋,由稀轉(zhuǎn)稠就可以關(guān)火了; 4.再把剩下的蒜茸倒進(jìn)去,涼后裝瓶。制作時(shí)需注意: 1.不擅吃濃辣口味的朋友可在其中配幾只紅尖椒,另外多加一些番茄及白糖都會(huì)起到緩減辛辣感的作用; 2.加調(diào)味料也有一定的順序,要按一放糖,二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。這是因為,先放鹽巴再加糖,糖的滲透力減少,加糖量要增多。醋太早放了,酸味易消散。最后才加醬油。如果喜歡也可在最后環(huán)節(jié)加入一些味精。

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2，蒜蓉醬有會(huì)做的嗎要詳細(xì)一點(diǎn)哦

自制蒜蓉辣醬　　做法：新鮮的朝天椒，配幾只紅尖椒(愛(ài)吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。以上各樣分別放攪拌機(jī)攪成糊狀。炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最后放)邊熬邊加鹽、糖(少許)，米醋小半瓶。切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉(zhuǎn)稠就可以關(guān)火了，然后下點(diǎn)味精，再把剩下的蒜蓉倒進(jìn)去，涼后裝瓶。　　貼士：這種辣椒醬絕對(duì)可以和市面的那種有名的蒜蓉辣椒醬比美。還有一個(gè)訣竅就是撈一小塊泡菜壇里酸掉牙的老羅卜和番茄一起攪，醬的味道特別香。

基本介紹　　準(zhǔn)備材料；大蒜、蔥花、鹽、胡椒粉、辣椒粉、食用油、味精、香油等。　　先將大蒜拍扁用刀切斷，這樣出來(lái)的蓉更細(xì)小，再加點(diǎn)鹽用木追搗爛，這個(gè)時(shí)候盛出來(lái)放蔥花、胡椒粉、辣椒粉、味精，再把食用油加熱澆在上面【這樣味道更鮮美】，然后在上面澆上一層香油，增加香味。　　另外；如果口味重的話也可以放點(diǎn)雞精，它是提味的最佳選擇。　　平常在家包餃子或者是煮面條，香辣蒜蓉絕對(duì)是最好的調(diào)味品。不像生吃大蒜那樣會(huì)有氣味，而且也保持了它原有的營(yíng)養(yǎng)

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3，蒜泥醬怎么做

蒜頭醬材料醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆作法 1. 鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時(shí)立即撈起2. 另外準(zhǔn)備一個(gè)鍋?zhàn)樱瑢⑺姓{(diào)味料放入鍋中煮開(kāi)，再加進(jìn)炸好的3. 蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜頭醬了

蒜蓉粉絲蒸生蠔1。切蒜，盡量切的細(xì) 2。開(kāi)水泡粉絲，一般龍口粉絲放三小包足夠了 3。盤子里擺好生蠔，再在每一個(gè)殼里面碼好粉絲 4。等水開(kāi)了以后上蒸鍋，蒸三分鐘即可關(guān)火，不要開(kāi)蓋，繼續(xù)悶5－8分鐘才能出鍋，把切好的蒜蓉撒在每個(gè)生蠔上面，再淋上醬油(推薦豆腐店賣的一品鮮醬油，非生抽老抽之類），每個(gè)生蠔里放1茶勺醬油或一勺半就夠了，這時(shí)再另拿一炒鍋燒油，油的量取決于生蠔數(shù)量，按每個(gè)生蠔一湯勺的油就夠了，油要燒得8－9成熱，關(guān)火，拿湯勺每個(gè)生蠔上面都淋上油即成。說(shuō)幾個(gè)注意的地方，1。火候控制一定要好，切記3分鐘要關(guān)火，用余熱來(lái)蒸熟是關(guān)鍵，過(guò)火的話生蠔就不會(huì)多汁，粉絲吸不到汁整個(gè)就失敗了2。蒜要出鍋才放3。最后淋的油一定要熱，目的就是讓沒(méi)蒸過(guò)的生蒜出香味，做這個(gè)的時(shí)候一定要小心，滾燙的油不是鬧著玩的

1 先把大蒜掰開(kāi)2 用刀把大蒜的根部切掉3 把大蒜在溫水里浸泡15分鐘4 這樣就能很快把大蒜外面的薄膜剝除（這么光榮的任務(wù)自然要教給好男兒Vincent啦）5 大蒜剝好用廚房用紙餐巾紙把大蒜表面的水分吸干6 鍋里加入橄欖油，加的量至少能沒(méi)過(guò)大蒜的一半高度7 感覺(jué)油有點(diǎn)熱的時(shí)候可以放入大蒜8 最小火15分鐘，可以蓋上鍋蓋，但要及時(shí)擦掉鍋蓋里的水蒸氣；15分鐘后拿出晾涼，連油一起裝入瓶里。大蒜已經(jīng)酥爛，但是形狀還是完整的

蒜泥醬怎么做

4，自制蒜蓉醬的做法步驟圖自制蒜蓉醬怎么做

自制蒜蓉醬的做法:材料蒜頭 300克,麻油一大匙,鹽一匙做法1、蒜頭拍碎剝膜切成細(xì)末或是用調(diào)理機(jī)打成細(xì)末都可；2、開(kāi)小火熱油鍋放入麻油微溫后倒入蒜末拌炒；3、聞到蒜香味加入鹽調(diào)味即可裝罐冷卻后放入冰箱保存。

買了好久的辣椒，昨天終于有時(shí)間做了。材料：辣椒（皮皮略厚些的）4斤，西紅柿2個(gè)（家里就剩2個(gè)呵呵）蒜1斤，豆瓣醬2袋（每袋700g的，沒(méi)買到六必居的，用的是香琪的，開(kāi)始擔(dān)心味道不能好，做出來(lái)感覺(jué)還不錯(cuò)），姜放了些沒(méi)算計(jì)多少，1瓶米醋用了五分之四，鹽2兩（想要咸些可稍微多放些），糖1斤，味精放了一點(diǎn)（別人說(shuō)應(yīng)該放2兩但覺(jué)得太多，總感覺(jué)吃多了不好）。做法：辣椒要洗凈瀝干水分哦，將辣椒、西紅柿、姜用攪拌機(jī)打碎可以放到一起，蒜要單獨(dú)打碎。將醋、糖、鹽放到大些的鍋里一起攪拌均勻后開(kāi)火燒開(kāi)，在燒的時(shí)候要不停的攪拌防止鍋底糊哦，感覺(jué)開(kāi)后，將絞碎后的辣椒、西紅柿、姜放到里面繼續(xù)攪拌，可以多燒會(huì)，在燒的過(guò)程中可以嘗嘗味道，不合自己口味，自己調(diào)下了。最后要關(guān)火的時(shí)候?qū)⒋蛩榈乃夥湃脲伬飻嚢杈鶆颍劦剿庀愕奈兜篮箨P(guān)火，放入適量的味精攪拌均勻，這樣就大功告成了。注意：全程不要有水和油哦，最后裝辣醬的瓶子也要是干干的。放冰箱里可以吃的時(shí)間長(zhǎng)些。蒜蓉辣醬的做法新鮮朝天椒，配幾只紅尖椒(愛(ài)吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。以上各樣分別放入攪拌機(jī)中攪成糊狀。炒鍋內(nèi)放一小碗水，用中火煮，各種糊下鍋，熬醬(蒜蓉留一半最后放)，邊熬邊加鹽、糖(少許)，米醋小半瓶。切記，要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉(zhuǎn)稠就可以關(guān)火了，然后下點(diǎn)味精，再把剩下的蒜蓉倒進(jìn)去，涼后裝瓶。貼士：這種辣椒醬絕對(duì)可以和市面上有名的蒜蓉辣椒醬比美。還有一個(gè)訣竅，就是撈一小塊泡菜壇里酸掉牙的老蘿卜和番茄一起攪，醬的味道特別香。

5，蒜蓉辣醬的制作方法

1.準(zhǔn)備材料：辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意，必須是高度的哦）、瓶子**注意：整個(gè)制作過(guò)程中一定不能用有水或者油的東西！！！！！而且材料也不能帶有水！ 2.準(zhǔn)備工作：將辣椒和蒜洗干凈，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干凈，晾干！3.然后將辣椒和蒜分別剁碎，本來(lái)計(jì)劃用用菜刀搞掂的，后來(lái)嫌麻煩，干脆把攪拌機(jī)給派上了.4.將打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒鹽。5.鹽的多少，可以用舌尖嘗一點(diǎn)點(diǎn)，味道就象是比平時(shí)做菜的鹽味還咸一點(diǎn)就可以了.6.加高度酒。不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點(diǎn)。適量放一點(diǎn)就可以了.7.好啦，把東東全部拌勻就OK啦！！！另外，做的時(shí)候記得戴上一次性手套哦，不然手手就有得難受啦！8.最后，就裝到瓶子里，封好！封存一個(gè)月就可以吃啦！記住中途可別打開(kāi)瓶子哦！！做好的辣椒醬，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會(huì)壞的！時(shí)間越長(zhǎng)還會(huì)越香呢！當(dāng)然還有一個(gè)前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會(huì)變質(zhì)的。瓶子一定要比較密封，偶還特地加了層保鮮膜：P

主料：朝天椒1500克輔料：冰糖200克、東北大醬200克、雞精20克、鹽200克、大蒜250克、白醋200克、水適量蒜蓉辣醬的做法1.3斤辣椒去掉根部洗凈瀝干水分2.250克大蒜剝皮后洗凈瀝干備用3.準(zhǔn)備材料：鹽200克，冰糖200克，白醋200克，東北大醬200克、雞粉20克4.將大蒜放入料理機(jī)打成茸，取出一半蒜蓉備用5.蒜蓉打好后加入辣椒繼續(xù)打茸，直至攪拌均勻6.攪拌好的辣椒茸倒進(jìn)鍋里，把除雞粉以外的材料放進(jìn)鍋里，添入少許清水，攪拌均勻，大火燒開(kāi)后關(guān)小火慢熬，期間不斷攪拌7.當(dāng)水分蒸發(fā)至快干時(shí)，加入剩余蒜蓉?cái)嚢杈鶆颍^續(xù)攪拌熬煮8.當(dāng)蒜蓉辣醬水分熬制到基本蒸發(fā)至95%時(shí)，加入雞粉，攪拌均勻起鍋即可

原料及配料：干辣椒200克，甜面醬50克，生姜20克，大蒜100克，植物油100克，鹽、醬油、糖、味精、醋、花椒面適量。制作方法： 1，干辣椒、生姜、大蒜洗凈濾干水分分別用攪拌機(jī)把辣椒打碎成綠豆大小； 2，鍋加油燒至6成熱下打好的辣椒、生姜末、1/3蒜蓉、花椒面翻炒出香味，接著下甜面醬，再加半杯水改用中火熬制，邊熬邊攪，熬至辣醬由稀轉(zhuǎn)稠，然后加上適量的鹽、醬油、糖（少許），醋、味精，最后把2/3的蒜蓉加進(jìn)鍋中，翻炒均勻即成。