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本文目錄一覽

1，蝦仁炒什么好吃
2，清炒蝦仁的做法
3，清炒蝦仁怎么燒
4，怎樣炒蝦仁好吃

1，蝦仁炒什么好吃

炒豆腐、炒雞蛋、炒西蘭花、炒絲瓜、炒玉米等等。鮮蝦營養豐富，肉質地鮮嫩，是日常生活尤其火爆的一種高營養成分食物，它尤其合適用于炒著吃，但想讓炒好的鮮蝦尤其美味，一定要把握它的恰當蹭熱點方式并給它配搭適合的食物。蝦仁豆腐，將豆腐切成小方丁，把鍋燒熱倒油，加入蝦仁炒熟再放入豆腐，倒入芡汁翻炒均勻。滑蛋蝦仁，蝦仁和玉米淀粉拌勻，雞蛋打散加佐料混合，將燙過的蝦仁放入蛋液倒入油鍋里炒。韭菜、青豆、玉米等蔬菜都也可和蝦仁搭配。鮮蝦和西藍花配搭在一起，炒美味又簡單，在做的情況下必須提前準備300克新鮮西藍花和200克新鮮鮮蝦，把準備好的新鮮鮮蝦放到水里清理整潔，并除掉它后背的蝦線。把準備好的西藍花分為小朵之后，放到鹽水中泡浸三十分鐘，取下之后瀝干水份。提前準備吃兩小辣椒和蒜頭拌小辣椒清洗剁碎，蒜頭削皮之后切割成蒜泥，在炒菜鍋里放適當植物油，加溫后放進朝天椒和蒜泥，炒成香氣之后，把洗完的西藍花和鮮蝦一起下鍋迅速煸炒，等徹底炒過后放進小量生抽醬油和適當食鹽調料，均勻之后起鍋服用就可以。鮮蝦和絲瓜配搭在一起炒著吃也尤其美味，在做的情況下必須把準備好的新鮮絲瓜清洗，除掉外皮之后把它切成小丁，再把準備好的鮮蝦清洗，在炒菜鍋里放適當食用油，加溫后放小量蔥段，隨后把絲瓜和鮮蝦下鍋炒勻。放小量的生抽醬油和香油再放小量食鹽，炒勻后放進適當味精提味炒2~3分鐘之后立即起鍋擺盤就能吃，在炒蝦仁黃瓜的情況下還能夠放進適當的胡蘿卜丁，那樣會讓炒好之后的夏日顏色更豐富也可以讓身體消化吸收到更豐富的營養成分。

蝦仁炒什么好吃

2，清炒蝦仁的做法

材料蝦仁，雞蛋，姜，蔥，黃瓜，調料：蔥姜蒜，水淀粉，鹽，胡椒粉，紹酒做法1、蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線。 2、雞蛋打開不大散，蛋黃蛋清 3、將挑去蝦線的蝦仁洗凈吸凈水放在盤中 4、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、干淀粉及蛋清。 5、將淀粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。 6、黃瓜洗凈一切為二。 7、剔去中間愛出水的黃瓜籽。 8、蔥切末，姜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀 9、鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉、蔥花提前調成碗芡。 10、燒熱鍋內放油。 11、3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。 12、顏色變紅迅速撈出待用。 13迅速撈出放盤子里是為了保證蝦仁的爽脆 14、鍋中留底油少許。 15、鍋內放油煸香蔥姜末放入黃瓜丁。 16、略炒迅速放入滑好的蝦仁。 17、迅速倒入碗芡翻炒。 18、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。

清炒蝦仁的做法詳細介紹菜系及功效：閩菜清炒蝦仁的制作材料：主料：蝦仁300克,熟胡蘿卜丁25克,青豆50克。輔料：花生油500克,精鹽3克,味精,l克干淀粉50克,豆芽湯25克,水淀粉l0克,麻油15克。教您清炒蝦仁怎么做，如何做清炒蝦仁才好吃1)將蝦仁洗凈,挑去蝦線,加料酒、鹽、淀粉拌勻； 2)炒鍋上火, 舀入花生油, 燒至五成熱, 放入蝦仁略炸用漏勺撈起油； 3)炒鍋復上火, 舀入花生油25克, 投入胡蘿卜丁、青豆略炒； 4)再放入精鹽、味精、豆芽湯燒沸, 用水淀粉勾英倒入蝦仁, 淋上麻油顛勻, 起鍋裝盤即成。

清炒蝦仁的做法

3，清炒蝦仁怎么燒

大蝦仁化開，加淀粉，料酒，鹽，抓勻。把姜末、蒜茉、料酒、少許醋（幾滴）、味精、鹽、淀粉、湯或水適量，香油，兌成料汁做法：鍋內適量油（以沒過蝦仁為宜）燒七成熱，下入蝦仁用筷子劃開后，撈出。油倒出。勺內打底油，下入蝦仁，烹入料汁，翻勺，出鍋。注意，炸蝦仁時不要怕炸不熟而炸很長時間，那樣蝦仁就變小不好看了，烹制時猶豫時間較短，一定旺火烹制。

清炒蝦仁，好吃

食材明細鮮蝦仁適量西蘭花適量蛋清適量高湯適量鹽適量料酒適量咸鮮口味燒工藝廿分鐘耗時簡單難度清炒蝦仁的做法步驟1準備所需食材2蝦仁用刀開背，取凈蝦線，放入一個蛋清和適量鹽，攪拌均勻后放一旁入味15分鐘3先鍋里倒水放入洗凈的西蘭花氽熟（加入適量高湯調料、鹽、料酒）4將燒入味后的西蘭花盛出裝盤5鍋里倒油，燒熱6將蝦仁慢慢倒入燒熱的鍋內7將蝦仁翻炒3分左右出鍋8裝盤，淋上一勺香油

主料蝦仁350g輔料油1大勺鹽1小勺白酒1小勺淀粉2小勺黃瓜30g胡蘿卜30g玉米粒30g步驟1.準備所有材料2.蝦仁清洗干凈，去掉蝦線3.加入1小勺鹽4.加入1小勺白酒拌勻，腌制15分鐘5.加入2小勺淀粉6.抓拌均勻7.胡蘿卜和黃瓜洗凈切小丁8.鍋中加入1大勺油，油熱后下鍋滑炒蝦仁9.蝦仁變色后即可撈出10.加入少許油，將胡蘿卜和黃瓜丁下鍋炒至斷生11.加入少許鹽，加入玉米粒翻炒12.加入事先炒好的蝦仁13.翻炒均勻，即可關火

清炒蝦仁怎么做？蝦仁去頭去尾去蝦線，到入鍋中翻炒，加入生抽耗油料酒，翻炒后加入青椒。

清炒蝦仁怎么燒

4，怎樣炒蝦仁好吃

青椒蝦仁炒蛋材料雞蛋、冰凍蝦仁、青椒、蒜、蔥、鹽、白胡椒粉做法1、首先把冰凍的蝦仁放在溫水中化凍再去做其他的準備工作。 2、雞蛋加少許鹽打散，青椒、蔥、蒜都切丁備用。 3、熱鍋熱油，雞蛋液下鍋攤成蛋餅后，用鍋鏟鏟成塊盛起。 4、鍋內再倒少許油，蔥蒜和青椒下鍋爆香后下入蝦仁，加鹽翻炒。 5、蝦仁變色后，將炒好的雞蛋倒入鍋中，撒些白胡椒粉一起翻炒一下就可起鍋。簡單炸蝦仁材料蝦仁、雞蛋、鹽巴、玉米粉做法1.蝦仁去線切段加入半個蛋清，加少許食用鹽、玉米粉，攪拌均勻； 2.油鍋油熱了就分散下入，炸至金黃，然后就可以出鍋嘍~ 小貼士:做蝦仁時盡可能少放鹽，鹽多了蝦的鮮味就失去了，出鍋必須趁熱就吃，不然會影響口感~蝦仁炒黃瓜材料蝦仁，黃瓜，姜，蔥，糖，鹽，醬油，淀粉做法1、黃瓜洗凈切丁，蝦去皮，蝦線洗凈備用。姜、蔥洗凈切絲。 2、鍋中放油，放入姜絲、蝦煸炒片刻。 3、放入糖、蔥、黃瓜丁、醬油、鹽、水淀粉，出鍋。蝦仁豆腐羹材料嫩豆腐1塊，鮮蝦仁10只，香菇6－8朵，雞蛋2個，香蔥適量，鹽，料酒，香油適量做法1、豆腐攪打成泥狀，干香菇泡發 2、雞蛋打入豆腐泥中，攪拌均勻 3、蝦仁切丁，泡發的香菇切成丁，倒入豆腐泥中 4、調入鹽、料酒、胡椒粉，徹底攪拌均勻 5、將豆腐泥盛入碗中，放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘 6、出鍋后在表面撒少許香蔥碎，滴幾滴香油小訣竅豆腐可選擇嫩豆腐，也可選擇北豆腐。嫩豆腐口感細膩嫩滑，北豆腐則營養更為豐富，可根據需要進行選擇荷蘭豆炒蝦仁材料荷蘭豆300個蝦仁500克姜、鹽、料酒各適量小蔥 5克做法1、蝦仁剝皮去蝦線，洗干凈。 2、荷蘭豆擇去兩邊的長絲，洗凈，焯一下，控干水。 3、鍋內放少許油，炒香姜片。 4、下入蝦仁。 5、下入蔥花、鹽、料酒，炒勻到蝦基本變色。 6、倒入焯過的荷蘭豆炒勻，出鍋。

一：翡翠炒蝦仁：原料：蝦仁175克，黃瓜100克，植物油30克，料酒4毫升，味精1克，鹽2克，胡椒粉0.1克，淀粉5克，蛋清6克，湯100克。制作： 1.蝦仁洗凈去泥腸，瀝去水，加入鹽、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上漿。 2.黃瓜縱剖四開，去籽切成菱形小丁。 3.將鹽、味精、料酒、水淀粉、湯對成汁。 4.鍋上火入油，6成熱時下入蝦仁炒散，熟后下入黃瓜丁，潑入對好的汁，翻勻出鍋即成。特點：白云翠綠色相間，口感滑嫩咸鮮。補充：二：腰果蝦仁：配料：蝦仁，黃瓜丁，馬蹄片，小玉米，腰果。做法： 1）炒鍋放水，水開后放入蝦仁，馬蹄片，小玉米煮一下，待蝦全部轉紅，八成熟時撈出。黃瓜不能煮的時間長，等蝦快好的時候放，略煮一下就可以了。 2）找一個小碗，里面放兩湯勺左右的熱水，下鹽味精糖調勻，放一點生粉攪勻，至于生粉放多少和熱水放多少完全要看你炒多少菜。這個比例很難調，比如說，如果你的生粉放的偏多，在你倒入鍋中調味道時，很可能出現的問題就是，菜里的水都成糊了，但菜的味道還不夠，生粉的目的是為了讓菜外面薄薄的掛一層糊，因為蝦本身是不怎么進味道的，就靠外面的那層糊才有味道。 3）炒鍋放油，放酸蓉炒香，把煮好的菜倒入鍋中，翻炒兩下，因為菜都已經煮熟了，所以不要炒的時間太長，把準備好的味道，倒入鍋內翻炒，菜掛勻味道后，撒上腰果就可以出鍋了。三：蝦仁炒雞蛋：原料：新鮮蝦仁100克雞蛋4個蔥花10克食鹽3克韭菜末15克做法： 1.蝦仁洗凈去泥腸，瀝去水，加入鹽、蛋清、淀粉上漿。 2.鍋上火入油，6成熱時下入蝦仁滑熟。 3.雞蛋打散加入食鹽攪勻，鍋上火入油燒熱下蔥花爆香加入雞蛋液炒熟加入蝦仁韭菜末翻炒均勻出鍋裝盤補充：四：水晶蝦仁：主料：大粒蝦仁。主料：鹽，味精，生粉制作：蝦仁洗凈，瀝干，用布吸干水份，加鹽，味精，蛋清，淀粉拌透，加油拌勻，放入冷藏箱，醒漲，待用，鍋內加油燒至三成熱，投入蝦仁，迅速劃熟，倒入漏勺瀝油，鍋內放入少許水投入調料，放入蝦仁勾芡，裝盆。特點：蝦仁光潔，晶瑩，肉質脆嫩，咸鮮適口。五：蝦仁炒豆腐：原料：青蝦仁100克，豆腐150克，淀粉5克，蔥花、姜末各1克，鹽5克，料酒2.5克，味精1克，醬油10克，植物油10克。制作： 1、將蝦仁洗凈，把料酒、蔥花、姜末、醬油及淀粉等調汁浸好；豆腐洗凈，切成小方丁。 2、鍋置火上，放油燒熱，倒入蝦仁，用旺火快炒幾下，再將豆腐放入，繼續攪炒，并將余下的作料倒入，再炒幾下即成。特點：清香適口，豆腐嫩。六：蝦仁冬瓜湯：材料：蝦5克，冬瓜300克，香油、精鹽各適量做法： 1、將蝦去殼，擠出蝦洗凈，瀝干水分放入碗內； 2、冬瓜洗凈去皮去心切成小骨牌塊。 3、蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟，人鹽調味后盛入場碗，淋上麻油即可。補充：七：軟炸蝦仁：主料：蝦仁200克配料：蛋青3個面粉50克生粉100克花椒鹽20克調料：鹽2克味精2克料酒0.2克花生油100克胡椒粉、水少許制作過程：（1）蝦仁洗凈入碗中加鹽、味精、胡椒粉、料酒腌2分鐘。（2）盆中加蛋青、面粉、生粉、少許水調成薄糊。（3）勺內加花生油燒至150℃時，將蝦仁拌入糊，帶糊每個每個下入油中炸至九成熟時漏勺撈出抖落，使蝦仁粒粒散開撈出，等油溫上升到180℃-200℃時，把蝦仁下入促油，迅速撈出入盤，上席帶椒鹽。口味特點：外表脆軟、淡金黃色、蝦仁嫩鮮。八：香辣宮爆蝦仁：主料：去殼蝦仁約500克，西芹塊和青、紅椒塊各適量，蒜茸2茶匙，紹酒適量，干紅椒碎、豆瓣醬各1茶匙。配料：湯汁料：上湯2湯匙，茄汁、蠔油、糖、老抽各1茶匙，白醋2茶匙，鹽適量。做法： 1、蝦仁氽水瀝干。 2、燒熱一湯匙油，將豆瓣醬爆香，再加入其他材料（酒除外）炒香，贊酒，加湯汁煮沸拌勻即成。提示： 1、也可用市面現成的宮保醬（半瓶）加少許水代替湯汁料。 2、炒辣味材料時，廚房要空氣流通，以免受刺激以至喉干或流眼淚。補充：九：雞絲蝦仁龍鳳：原料：雞絲、蝦仁。豬肉油、雞腿骨輔料:雞蛋、白糖、辣醬油、鹽、紹酒、味精、蔥、胡椒粉、淀粉、花生油制作: 1)將雞絲、蝦仁同放碗內，加雞蛋、白糖、辣醬油、精鹽、紹酒，味精、蔥末和胡椒粉拌和待用。豬網油漂洗干凈，切成10厘米見方的塊，將雞絲、蝦仁分別放在網油上，雞腿骨擺放在網油的一端包成雞腿形； 2)雞蛋加干淀粉調和。油鍋上火，燒至七成熱(約175℃)時，將龍鳳腿坯逐個沾滿干淀粉，再拖蛋糊，滾上面包粉，下入油鍋炸至淡黃色，將油鍋移至小火上炸1分鐘至熟，用漏勺撈出，整齊擺入盤中即成。十：清炒蝦仁：主料：蝦仁300克、熟胡蘿卜丁25克、青豆50克。輔料：花生油500克、精鹽3克、味精、l克干淀粉50克、豆芽湯25克、水淀粉l0克、麻油15克。制作： 1)將蝦仁洗凈,挑去蝦線,加料酒、鹽、淀粉拌勻； 2)炒鍋上火, 舀入花生油, 燒至五成熱, 放入蝦仁略炸用漏勺撈起瀝油； 3)炒鍋復上火, 舀入花生油25克, 投入胡蘿卜丁、青豆略炒； 4)再放入精鹽、味精、豆芽湯燒沸, 用水淀粉勾英倒入蝦仁, 淋上麻油顛勻, 起鍋裝盤即成。追問：“蝦仁洗凈去泥腸，瀝去水，加入鹽、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上漿”是說要淹制一下嗎？回答：十一：龍井蝦仁：原料：泰國進口蝦仁，龍井新茶或者鮮茶葉，雞蛋，味精，紹酒，精鹽，熟豬油。制作方法： ①蝦仁用清水反復沖洗，盛入碗內，放入鹽和雞蛋清，用筷子輕輕攪拌至有黏性時加入濕淀粉，加味精攪拌，靜置，使蝦仁入味。 ②將龍井茶用沸水沖泡，1分鐘后倒出部分茶湯，茶葉及剩余茶湯待用。 ③將炒鍋用中火燒熱，倒入豬油。豬油四成熱時，將蝦仁倒入油鍋，迅速用筷子劃散。待蝦仁呈玉白色時起鍋，瀝去豬油。將蝦仁倒入油鍋，倒入剩余的茶葉和茶湯，然后烹入紹酒，翻炒數次，起鍋裝盤。十二：蜜桃炒蝦仁：主料：罐裝蜜桃1罐，罐頭蜜桃汁半罐，蝦仁500克輔料：蒜茸少許調料/腌料：牛油1湯匙，鹽少許，檸檬汁1湯匙做法： 1.蝦仁去殼及剔走黑腸，洗凈抹干，備用； 2.燒溶牛油，放入蝦仁煎熟后盛起； 3.將蜜桃瀝干汁，用煎過蝦的牛油略炒； 4.加進調好的蜜桃檸檬汁，放回蝦仁煮滾，就可以上碟啦。