蒸鍋燒開后，把螃蟹放進去,蘸完后檢查螃蟹是否蒸熟,清蒸螃蟹千萬不要燉，不然會導致螃蟹肉變老變味,首先蒸螃蟹肚子朝上至少15分鐘(根據螃蟹的大小，蒸的時間可以延長),3.將洗好的螃蟹放入蒸鍋，用大火蒸螃蟹10分鐘，然后關火,1、做清蒸螃蟹等菜時，整活螃蟹一般都是在鍋里蒸。
正確蒸螃蟹方法如下:配料:螃蟹6-8、花椒5克、白酒10毫升、啤酒50毫升、姜絲10克、水適量。1.先將螃蟹放入清水中，清水中加入少許白酒，浸泡螃蟹3分鐘，然后將螃蟹刷遍全身，再將螃蟹放入流水中。2.蒸鍋放入適量的水，然后將花椒、白酒、姜絲、啤酒全部放入鍋中。大火燒開水，直到出現小氣泡。3.將洗好的螃蟹放入蒸鍋，用大火蒸螃蟹10分鐘，然后關火。此時立即揭開蓋子，即可食用。清蒸螃蟹千萬不要燉，不然會導致螃蟹肉變老變味。
1、做清蒸螃蟹等菜時，整活螃蟹一般都是在鍋里蒸。蒸鍋燒開后，把螃蟹放進去。大火蒸5分鐘左右，再用小火繼續蒸一段時間。具體蒸的時間取決于螃蟹頭的大小。2、3 螃蟹以下兩個要繼續蒸10分鐘左右，3 ~ 4雙要繼續蒸12分鐘左右，4以上兩個要繼續蒸15分鐘左右。通常體重每增加1.2，蒸的時間會增加2分鐘左右。
3、 螃蟹怎么蒸著吃?準備一個蒸籠，燒開半壺水，在水里放幾片干紫蘇葉，然后把螃蟹放入蒸籠，隔水蒸。首先蒸螃蟹肚子朝上至少15分鐘(根據螃蟹的大小，蒸的時間可以延長)，同時可以做螃蟹 dip。取一片新鮮生姜，洗凈，切成細絲，放入小碗中，然后將半碗鎮江香醋倒入碗中，再加入一勺紅糖拌勻，如果喜歡熱浸，可以將調好的姜醋放入蒸籠蒸螃蟹蒸3-5分鐘，讓姜汁充分溶解在醋中，味道更香。蘸完后檢查螃蟹是否蒸熟，如果蟹殼變紅了，就差不多好了。再蒸5分鐘，可根據情況大嚼。
