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1，大理砂鍋魚是哪個少數民族的特色 美食

大理砂鍋魚是大理地方名菜之一，游客可在游船上，以及下關或大理各大飯店品嘗得到這道名肴。

大理砂鍋魚是哪個少數民族的特色美食

2，大理砂鍋魚是怎么做的

大理砂鍋魚，又稱三鮮什錦，是白族地區特有的傳統佳肴。做法是將玉蘭片、黃花菜、木耳、豆腐、雞肉、火腿、海參、魷魚等十幾中配料放進祥云土祝內作底，再把洱海產的弓魚或細鱗桿條魚洗凈放進去，最后加入其他配料和肉湯，用微火煮熟食用。此菜味道鮮美，營養豐富，歷來是白族招待貴賓的上品。該答案來自飯菜網官方網站

大理砂鍋魚是怎么做的

3，大理砂鍋魚怎么做

主料：大黃魚800克輔料：豬肉(瘦)200克,雞蛋200克,魷魚(鮮)50克,海參50克,對蝦20克,雞肫25克,雞肝15克,豬腰子90克,豬蹄筋100克,火腿25克,雞胸脯肉25克調料：色拉油400克,醬油25克,鹽25克,味精3克,胡椒粉2克,白酒5克,淀粉(玉米)15克,大蔥10克,姜5克大理砂鍋魚的特色：豆腐含汁，鮮美香醇。做法：1. 黃魚去鱗、去鰓、去內臟；2. 豬蹄筋切成2厘米長的段；3. 豬腰剖開去腰臊，洗凈切成片；4. 魷魚、海參切成片在沸水中焯一下，撈出瀝干；5. 豬肉與蔥、姜一起剁成茸，加入水淀粉、精鹽攪成肉茸；6. 再把雞蛋打散，加入水淀粉調勻，攤成蛋皮，切成小片；7. 把拌勻的肉茸放在每片蛋片上，做成蛋卷，放在沸水中煮熟，撈出瀝干；8. 把火腿、雞腿肉、雞肝、雞胗、大蝦、冬菇都切成片；9. 豆腐切成5厘米長、5毫米見方的小條，放沸水中煮成蜂窩狀，撈出瀝水備用；10. 鍋放在火上，放入色拉油，下入黃魚，兩面煎黃，放入砂鍋內；11. 再放入豬肉蛋卷、雞湯、醬油、精鹽，燒沸至湯沸；12. 加入白酒、味精、胡椒粉等，最后加入豆腐條，用小火燉30分鐘；13. 食用前加入豬蹄筋、豬腰、魷魚、海參、火腿、雞脯肉、雞肝、大蝦、冬菇等，燉沸后端鍋上席。

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