和其他蝦一樣，大蝦中的蛋白質在高溫下會變性，蝦黃素會氧化成蝦紅素然后變紅，所以很多食客稱之為“大紅蝦”,大明對蝦與刀額新對蝦的營養差異1,1、大明蝦類與刀額新對蝦的形態差異1、大明蝦類:大明蝦類外形與斑節對蝦相似，額頭有刺，蝦須長，復眼，胸前有五對足，腹部有五對臺階,大明蝦:大明蝦肉質鮮美，富含蛋白質,大明蝦又稱大蝦(帶大條)、大紅蝦、敏蝦、對蝦等。

大明把蝦的后殼剖開，去掉沙筋，用蔥末、百里香、白酒、檸檬汁、蒜泥、黃油腌制。腌制大明蝦放入煎鍋炸至金黃色，再放入烤箱烤至熟。土豆焯一下，炸至金黃色；蘆筍焯一下，用黃油和洋蔥末炒一下，用鹽和胡椒調味。大明蝦烤好后，將烤盤里的汁倒入鍋中，加入奶油、鹽和胡椒粉，濃縮成奶油狀的蝦汁。大明將蝦放入盆中，盆中放入蘆筍和土豆球，將奶油蝦汁澆在蝦上。

1、大明蝦類與刀額新對蝦的形態差異1、大明蝦類:大明蝦類外形與斑節對蝦相似，額頭有刺，蝦須長，復眼，胸前有五對足，腹部有五對臺階。2.刀額新對蝦:刀額新對蝦前角上緣有6 ~ 9顆齒，無中央溝，第一觸角上的鞭約為頭胸部的1/2，第1 ~ 6腹節背部有縱脊，尾節無側刺，第一對足托有鞍刺，最后一對足托無外肢。二。大明對蝦與刀額新對蝦的營養差異1。大明蝦:大明蝦肉質鮮美，富含蛋白質。具有補腎壯陽、滋陰養胃、強身健體的功效，適用于各種熟食法國菜。2.刀額新對蝦:刀額新對蝦殼薄、體胖、肉質細嫩、味道鮮美，含有較多的鈣和鋅。也是優質的蛋白質來源，適合身體虛弱，病后需要調理的人食用。

大明蝦又稱大蝦(帶大條)、大紅蝦、敏蝦、對蝦等。這些頭銜的由來還有其他原因。由于蝦殼薄而透明，甚至透過外殼可以清晰地看到黃白相間的器官，上海等地的人們將其命名為大蝦。蝦在福建被稱為“夏敏”，因為福建簡稱“夏敏”，大蝦的“明”字改成了“閩”字。與雄蝦相比，雌蝦的體色有些不同。雌蝦略呈棕藍色，雄蝦略呈棕黃色。所以漁民稱雌蝦為“綠蝦”，雄蝦為“黃蝦”。和其他蝦一樣，大蝦中的蛋白質在高溫下會變性，蝦黃素會氧化成蝦紅素然后變紅，所以很多食客稱之為“大紅蝦”。

大明如何讓蝦變得美味如下:食材:大明 8蝦、芝士黃油、橄欖油、黑胡椒、沙拉醬、海鮮、香料適量。1.從中間切開蝦，如下圖所示。2.撒些鹽和黑胡椒，腌制10分鐘，如下圖所示。3.皂片作為輔料，如下圖所示。4.把沙拉醬涂在蝦上，如下圖所示。5.塞滿了碎奶酪，如下圖所示。6.刷一層黃油，如下圖所示。7.烤箱預熱180度15分鐘，如下圖所示。8.看起來很好吃，如下圖所。