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本文目錄一覽

1，什么是一杯好的Espresso
2，什么是ESPRESSO
3，Espresso是什么意思
4，espresso與黑咖啡有什么區別
5，espresso 咖啡
6，黑咖啡與Espresso有什么區別
7，espresso什么意思

1，什么是一杯好的Espresso

基本上espresso是一杯飲品的名稱，如果煮制的方法正確，煮制好的咖啡面層上會有一層厚厚金黃色如云石般的油，咖啡杯子里充滿著非常濃烈的咖啡香氣。當這杯完美的espresso完成后，如果是用60毫升（ml）已經暖過的杯子盛載，會是一杯espresso，如果加上熱奶，會成為牛奶咖啡（caféau late），加上熱奶及少許奶泡，便是奶泡咖啡（cafélatte），加上厚厚的泡沫會成為泡沫咖啡（cappuccino），也可以加上糖漿，便會成為另外一些有味道（flavoured）的咖啡飲品了，無論是am ericano、m acchiato及m ocha也是這樣制造出來的。

什么是一杯好的Espresso

2，什么是ESPRESSO

喝Espresso的屬于重金屬派。量少濃烈的Espresso，強調瞬間愉悅，訴說藝術家似的狂熱性格，混合數種咖啡豆調配出的綜合咖啡，性格模糊，口味卻也最取巧討好，初嘗咖啡的人可由此入門。

意式濃縮咖啡

是意大利語特別快的意思，這里單指咖啡，其定義是，采用半自動意大利式咖啡機，其條件為，9個帕的大氣壓，水溫在88-92度之間，萃取時間20-30秒，萃取量為25cc-35cc之間的濃縮咖啡，中文全稱意式濃縮，簡稱意濃，英文即：ESPRESSO，同時ESPRESSO，更是所有意式花式咖啡都是以意濃為基底的，比如卡布奇諾，拿鐵。

什么是ESPRESSO

3，Espresso是什么意思

1、“Espresso”指的是意大利語，是與咖啡相關的單詞，有on the spur of the moment與“for you”（立即為您現煮）的意思。也許，翻譯成“意式濃縮咖啡”并不見得合適。2、Espresso是專屬名詞，有人說它的英文前身是Express，是迅速快速的意思，但在意大利Espresso單指”濃縮咖啡“，它不僅表示濃咖啡的意思還包括快速制作和只為你呈現的意思。Espresso是一款非常特別的經典咖啡，它從外觀、香氣、口味、和萃取方式都是獨樹一幟的，用濃縮的都是精華這句話來形容它在合適不過了。

以7公克深度烘焙的綜合咖啡豆，研磨成極細的咖啡粉，經過9個大氣壓與攝氏90度的高溫蒸氣，在20秒的短時間內急速萃取30毫升的濃烈咖啡液體稱之為 “espresso”。參見:http://baike.baidu.com/view/26799.htm

Espresso是什么意思

4，espresso與黑咖啡有什么區別

ESP只有30-45毫升使用意大利咖啡機高溫高壓萃取。。時間也很短 20-30秒之間，大部分是這樣的黑咖啡就是單純咖啡不加任何東西。使用的咖啡器具不限

賣什么是店主的事，買什么是顧客的事。其他人除了提點建議，什么也做不了。結果，那就是優勝劣汰了。

黑咖啡也就是廣州這邊說的斎啡，我的理解是不加糖不加奶不加香料不加任何其他東西的咖啡哪怕用灌裝的速溶咖啡粉沖出來的一杯，也叫黑咖啡

看來還是要去買意大利自動機才有希望做濃縮~~后悔沒有一步到位，舍棄摩卡壺了不過也算是一種體驗，嘗試各式用具。偶還是有開咖啡店的野心的，哇哈哈哈~~~~

感謝各位老師的答復，小弟還有一個疑問，摩卡壺能做出espresso。我是比樂蒂摩卡壺，但是做出來的咖啡不會有粘稠的感覺。黑咖啡我覺得是肯定的了

器具不同口感不同用豆也略有不同。。。要說的太多了在這就化繁為簡吧真的想了解更詳細的還是得自己多翻翻貼吧

5，espresso 咖啡

影響espresso的原因很多1.時間不是所有的咖啡萃取時間都是固定，得根據豆的烘焙時間，粉的粗細來決定。2.溫度這里的溫度不是指蒸汽，而是指在做咖啡前先打開出水，讓他把出水口預熱，另外咖啡柄也需要加熱，還有咖啡杯。3.餅稀在咖啡粉盛好后，要壓緊壓平，當然不是太緊，標準時你把咖啡柄倒過來，咖啡粉不會掉出來就OK。4.選豆咖啡豆分兩種，高山豆和平原豆，平原豆較酸，高山豆較澀。5.烘焙烘焙較淺比較酸。

espresso最大特色就是香濃與口感的凝聚，一般正統的喝法是加糖后，略為攪拌，馬上一飲而盡。在享受香濃口感的同時，咖啡因的攝入卻大為減少。這種把咖啡味道發揮到極致卻又能顧及健康的飲法，使得全球的咖啡專家公認， “espresso” 不愧是咖啡之魂。

咖啡粉的外包裝上都會有酸度指示，買酸度最低的，深度烘焙的豆子~一般是意大利烘焙的

1oz的shot？一個shot啊？25秒？你搞笑呢吧。1shot也就是15秒最多了。酸是你的咖啡不對，espresso最好買不酸的，或者按星巴克的規矩選用深度烘培的豆子。稀的話是看你壓的不緊或者是咖啡放的不夠。水壓，什么的。

6，黑咖啡與Espresso有什么區別

黑咖啡就是清咖啡，沒有加奶和糖的單品沖泡咖啡，一般好的黑咖啡都是現磨現沖，一般都虹吸壺或者摩卡壺沖泡。而expresso的話，是用咖啡機高壓沖出來的，是一般黑咖啡濃度的一到兩倍，苦得像魔鬼，風味獨特，有一層細細的咖啡油飄在上面，香味絕佳，但是多喝對身體不好哦。

黑咖啡--專業術語稱“單品咖啡”如：藍山咖啡，巴西咖啡，摩卡咖啡，哥倫比亞咖啡，制作器具以虹吸壺煮制為佳。Espresso--專業術語稱“濃縮咖啡”一般選用重度烘焙的咖啡豆，以意大利意式咖啡機煮制，其特色“每次研磨7-15克咖啡粉，以18秒的時間煮制”，這種咖啡因含量較少，現在市場中的奶沫卡布奇諾都是以Espresso為母咖啡。

黑咖啡可以多久送到顧客席上都行，但espresso不行，你必須速度很快的把它做好，并且在10秒鐘之內顧客席上才行。黑咖啡的杯子大一些，而espresso的杯子小一些。espresso是小煮咖啡，好像還加了雞尾酒進去，黑咖啡則是用較好或是比較的咖啡豆。先是烤。再是磨。最后煮。黑咖啡磨好的咖啡豆直接沖來喝也行。

一個是純品咖啡會，味道淡點！一個是濃縮咖啡，味道很重的！Espresso是經過高溫高壓粹取的咖啡液，味道很濃厚，而且很香的！

7，espresso什么意思

espresso（特濃咖啡）“Espresso”是一個意大利咖啡語單詞，有on the spur of the moment與“for you”（立即為您現煮）的意思。也許，翻譯成“濃縮咖啡”并不見得合適，因此，在后面的單元里，將直接引用Espresso，不再使用譯名。什么是Espresso？這是由意大利人——MR.Gaggia發明，并長期在意大利、西班牙和葡萄牙等南歐各國飲用的一種咖啡飲料。為了把這種特殊的咖啡與其它咖啡區分，我們以它的發明地為名，稱其為：意式咖啡。Espresso的誕生時間是1946年，由Gaggia進一步改良了活塞壓力系統——使用彈簧壓力取代手動壓制，讓沖煮出的咖啡上漂浮一層金黃的咖啡油脂——Cream克麗瑪，這是Cream克麗瑪在咖啡史上首次出現，而這一年便作為了Espresso的正式誕生年。1948年Gaggia正式創辦了咖啡機工廠，批量生產的Gaggia咖啡機被意大利當時的各大咖啡機館所追捧，加快了Espresso在在意大利、西班牙、葡萄牙等南歐國家流行。但是直到1986年前后，Espresso才被星巴克推廣到了全世界。此后，世界各國的咖啡界人士才開始認識和了解這種咖啡。比中國人接觸espresso的時間也只早了十年左右時間。所以比較流行，也比較合理的命名方式就是，意式咖啡。“Espresso”素有“咖啡之魂”的美稱，中文不宜翻譯為“特濃咖啡”，因為除此之外，還有一款更濃的咖啡，需要用這個稱呼。對于咖啡館來說，“沒賣Espresso 的咖啡館就不是咖啡館”，可見“Espresso“ 重要性。現在“Espresso”幾乎已經成為意大利的一種代表象征，因此由意大利來定義“Espresso” 好像更為天經地義。那么何為“Espresso” ？以7-8公克深度烘焙的綜合咖啡豆，研磨成極細的咖啡粉，經過9個大氣壓與攝氏92度左右的高溫熱水，在15秒的短時間內急速萃取30毫升的濃烈咖啡液體稱之為“Espresso”。一杯成功的“Espresso” 最重要的是看表面是否漂浮著一層厚厚的呈棕紅色的油脂沫：“Crema克麗瑪”。“Espresso” 的最大特色就是香濃與口感的凝聚，一般正統的喝法是加糖后，略為攪拌，待溫度達到可以飲用的程度再開始飲用。在享受香濃口感的同時，咖啡因的攝入卻大為減少。這種把咖啡味道發揮到極致卻又能顧及健康的飲法，使得全球的咖啡專家公認，“Espresso” 不愧是咖啡之魂。Espresso是意大利語，有“在壓力下”的意思，這體現了意式咖啡的制作中壓力的重要性。在那些“玩”咖啡的人眼中，Espresso早已不是簡單的“濃縮咖啡”了，它是一種綜合咖啡，是一種烘焙方法，是一種咖啡煮法，是一種料理，也是一種生活

在中國的今天已經有越來越多的人走進了咖啡館，喝著現磨的意式咖啡，但大部分人喝的是加了大量牛奶的卡布奇諾或是拿鐵，但這樣的開始并不是件壞事，總會有一個過程，因為有很多人還不知道在他們喝的卡布奇諾或拿鐵里的咖啡是什么，或許他們只知道那東西是coffee，還不知道它還有一個名字叫espresso。 espresso是專屬名詞，有人說它的英文前身是express，是迅速快速的意思，但在意大利espresso單指”濃縮咖啡“，它不僅表示濃咖啡的意思還包括快速制作和只為你呈現的意思。espresso是一款非常特別的經典咖啡，它從外觀、香氣、口味、和萃取方式都是獨樹一幟的，用濃縮的都是精華這句話來形容它在合適不過了，下面我們來說一說它有別于其它咖啡的獨特一面。1、綜合咖啡豆：為了表現滋味豐富及多樣性，和調整最終的口味，espresso通常選用拼配的咖啡豆。2、深度烘焙咖啡豆：能夠表現濃郁口味的關鍵，深度烘焙的咖啡豆是必不可少的條件。3、細度的研磨：保證口味濃郁的關鍵因素自然少不了細度的研磨，粉末變細萃取才會更加充分、味道才會給力。4、高水溫：還是口味的問題，水溫也是萃取充分必備條件，理想溫度90°－95°5、蒸汽壓力萃取：如果說前面4項其它咖啡還可以模仿的話，那這一項就是espresso特點的關鍵所在了，espresso咖啡是用意式咖啡機里的鍋爐和泵制造的蒸汽壓力推動熱水到咖啡手柄里的粉餅上萃取出來的，壓力為9帕，這一項絕對是工業科技的力量。6、萃取量：這不是一種讓人牛飲的咖啡，（就算讓牛飲恐怕牛也受不了）所以它只接標準的30ml，雖然有人會去做一些改動，但標準就是30ml。7、咖啡油脂：這一項也是其它coffee絕對學不來的，espresso的表面會有一層約2毫米以上厚的琥珀色咖啡油，英文叫crema，是一種帶有咖啡芳香物質的細膩泡沫8、香氣：因為有crema的原因，espresso的香氣會來的更直接，更渾厚，別看它只有那么一小杯。9、口味：這才是終極的獨樹一幟，你不用會品咖啡，喝了濃縮咖啡后你也會馬上意識到它是多么的不同凡響，濃、烈、厚重、酸味微弱而又微妙的恰到好處，苦中帶甘，像混合了一點焦糖的純黑巧克力，讓人充滿了回味，非常刺激。10、快：espresso不單單要制作迅速，（咖啡師在不忙的情況下制作一杯濃縮咖啡應該不超過1分鐘）而且喝咖啡的人也是在兩三口迅速喝完，如果你見到那位喝espresso的人像品茶一樣喝上幾個小時，那他一定是第一次來咖啡館，而且還點錯了。這里也有咖啡師的責任，如果咖啡師要是見到客人點單過于猶豫，并最后點了一杯濃縮咖啡的話，那咖啡師應該第一時間告訴客人，那是一杯什么咖啡，不然客人最終把喝咖啡變成了喝藥這樣的慘劇，然后流失了客人。以上就是espresso（濃縮咖啡）的特點，從選料到加工方式，在到成品的外形和味道都有別于其它咖啡，他就是意式咖啡的基底，意式咖啡的靈魂，為了能做出更好的濃縮咖啡本人也一直在不停的努力著，希望看到這片短文的朋友也能和我一起進入coffee的世界，品嘗一杯完美的espresso。