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1，驢肉火燒和對夾有什么區別
2，糜子面是在農村叫什么名字
3，腸胃炎的人可以吃咖喱豬排嗎
4，面劑子是什么
5，北京哪的小吃好吃
6，肉夾饃的白吉饃為什么不脆
7，做炒面用老抽好還是生抽好

1，驢肉火燒和對夾有什么區別

驢肉火燒是一種華北地區極為流行的傳統小吃，起源于河北保定。廣泛流傳于冀中平原，后發展為南北兩派。鹵好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒里面。對夾是內蒙古赤峰的一種特色食品。赤峰地區生產此種食品的店家較多，其中以赤峰城南對夾最為有名。對夾源于一種“杈子燒餅”，其用一定比例的油水和面，外用小米面或糜子面擦穌，并涂以酥油，食前火烤片刻既成，內夾熏肉，外焦里嫩，味道極美。

按道理來說滅再看看別人怎么說的。

驢肉火燒和對夾有什么區別

2，糜子面是在農村叫什么名字

高粱在河南農村被稱為fu. fu. 用它打出來的面就是fufu面以前人吃了fufu面饅頭都會說那是糜子面饃采納喔

糜子面是黍子去皮后成為黃米，再磨成的面粉，黃米本是北方一種糧食，顏色淡黃，煮熟后很黏，味甘，性寒，無毒，在北方主要用來做一種傳統的糕。富含蛋白質、碳水化合物、b族維生素、維生素e、鋅、銅、錳等營養元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。　　適合人群: 一般人群均可食用，適宜于體弱多病，面生疔瘡者食用;適宜陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫者食用;身體燥熱者禁食。食療作用: 黃米味甘、性微寒;具有益陰、利肺、利大腸之功效;可治陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥。

糜子面是在農村叫什么名字

3，腸胃炎的人可以吃咖喱豬排嗎

腸炎是細菌、病毒、真菌和寄生蟲等引起的胃腸炎、小腸炎和結腸炎。臨床表現有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、稀水便或粘液膿血便。因此在日常飲食中要注意飲食衛生、加強運動、增強體質。適宜食材1、多吃易消化的優質蛋白質。2、多食用有止瀉作用的食物。3、多食含維生素的食物。芝麻糊、雞蛋、石榴、荔枝、蘋果、芥藍、西蘭花、黑木耳、金針菇、苦瓜、鮮香菇、西葫蘆、木耳菜、紫蘇、甜脆荷、櫻桃蘿、胡蘿卜、油菜苔、紫甘藍、油麥菜、雪菜、橄欖菜、梅菜、兒菜、茄子（白皮，長）、茄子（紫皮，圓）、彩椒、雞毛菜、娃娃菜、紫米面、黑米面、燕麥、大米、高粱米、芡實米、紫米、紫糯米、麥仁、玉米、皂角米、黑小米、黃米粉、紫玉米、莜面、蕎麥面、糯米粉、糜子面、小麥、大麥、大黃米、玉米面、小米面、小米、雞肉、烏骨雞、兔肉、驢肉、鴿肉、羊肉(痩）、豬肺、豬肉(痩）、豬里脊、牛肉(痩）、牛排骨、鴨肉、羊肉。禁忌食材1、忌吃油炸、油煎、生冷及多纖維食物。2、忌吃辛辣、刺激性食物。3、忌吃易產氣食物。4、忌吃高食物。魚腸、魚干、丁香魚、金槍魚、魚籽、草魚、鯽魚、羅非魚、青魚、三文魚、黃魚(大黃花魚）、魷魚、蝦、海參、牛奶、黃豆面、綠豆面、黃豆、黑豆、豆漿、冰塊、、啤酒、炸糕、油炸豆、肯德雞、羊肉串、炸素蝦、煎腸粉、煎馬蹄、煎芋頭、煎蘿卜、奶油蛋、油條、腌韭菜、腌大頭、腌蘿卜、酸辣醬、鲊辣椒、辣醬油、剁椒、芥末、咖喱、蒜、西瓜、橘子、香蕉、西紅柿、黃瓜、白蘿卜、紅薯、西芹、蠶豆、南瓜、土豆、奶酪、奶油、核桃、板栗、鴨梨、鴨廣梨、雪梨、雪花梨、香梨、酸梨、酥梨、葡萄、雪蓮果、草莓、芒果。

或許可以。

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4，面劑子是什么

就是用戶做饅頭、餃子等面食時，從和好的大塊面上分出來的小塊兒。用戶將面粉和好，揉成面團后醒發十幾分鐘后再揉光滑。這樣包出的餃子皮勁道。將面團搓成長條。調節好要下面劑的大小。下劑時左手保持不動，用右手大拇指底部內測一邊，輔助食指，快速的做切面動作。繼續下劑時左手握住第一次切面留下的印痕的位置，右手的方式同上用大拇指和食指攥住，繼續下劑即可。擴展資料：注意事項：1、面粉最怕潮濕和高溫，因此夏季儲存要格外當心。最好別把面粉放在布袋里。一來容易吸潮結塊，二來很容易長蟲。2、如果發現面粉結塊就最好別吃了，這說明它已經受潮，可能已經被微生物感染而發霉了。面粉是所有糧食中最容易生蟲的，因此要裝在密封的容器里，比如密封袋、大飲料瓶、保鮮盒等。3、如果面粉本來就是用塑料袋裝的，直接將袋口系緊即可。4、如果面粉一旦生蟲了，不要拿去曬太陽。可將生蟲的面粉分裝入小塑料袋內，放在冰箱冷凍室內凍10個小時，不僅可殺死成蟲，且可殺死蟲卵，取出后篩出死蟲即可。參考資料來源：百度百科-劑子

面揉好后分成若干小的面團就叫面劑子

是把面揉成團之后，從面團上揪下來的像丸子那么大的面團，這要看做什么面食，根據面食揪下來的面劑子也是大小不同的。

面和好后，分成一個一個面團就是面劑子

就是發面用的，北方家里常見。現在超市里面都有那個發面的粉。

你好！這要看做什么面食，根據面食揪下來的面劑子也是大小不同的是把面揉成團之后，從面團上揪下來的像丸子那么大的面團如果對你有幫助，望采納。

5，北京哪的小吃好吃

小吃 ◆炒肝兒：用豬肥腸和豬肝，加大蒜，黃醬，大料等調料以淀粉勾芡燴制而成。(天興居) ◆爆　肚：新鮮牛羊肚切片或絲，用沸水涮熟。蘸著醬油，麻醬，醋，辣椒油，醬豆腐汁兒，香菜末和蔥花等調料吃，風味獨特。 ◆灌　腸：將淀粉，紅曲和水等，制成豬腸狀蒸熟，切片用油煎。澆上鹽水蒜汁兒吃。（合義齋） ◆肉末燒餅：宮廷小吃。將烤熟的馬蹄火燒側切一個口，掏空里面的瓤。把事先準備好的肉抹填進去，即可。 ◆驢打滾：熟江米面外裹上一層黃豆面，包上餡兒。切成小塊兒，即可食用 ◆年　糕：年年高之意，分黃，白兩色用糯米制成。 ◆豌豆黃：用豌豆白糖制成，色黃。 ◆小窩頭：用各種面粉精制而成。 ◆艾窩窩：元代宮廷小吃。用江米飯團包上各種餡料，團成園球，色彩雪白。 ◆馓子：回民食品，用油炸制的面食，色澤金黃。（南來順） ◆豆汁兒：用粉絲做下腳料，色白味酸，配辣咸菜和炸焦圈吃。 ◆茶湯：原料是糜子面。先用涼開水攪拌均勻，再用龍嘴大茶壺將開水由遠及近的澆在里面，配以青紅絲，桂花和白糖。

南來順小吃店，位于宣武區南菜園街12號，比鄰大觀園。十多塊錢吃一桌，主要以肉食為主。便宜好吃,介紹樓主

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北京西城區護國寺小吃，價格還好，有很多小吃，坐47，22，38路等護國寺下車，介紹給你僅供參考

6，肉夾饃的白吉饃為什么不脆

黃饃味道很好，謝謝，每碟十片，麻煩采納一下，有用綠豆粉面制作的“綠豆涼粉”，濃郁醇香，拌入花椒，街頭巷尾叫賣聲最響亮的依然是“羊肉泡饃”等西安小吃，延安當地還有一些值得一嘗的土特產，都會帶幾袋紅棗饋贈親友、鹽未等、細膩柔軟、米八成，更負盛名。延安紅棗、熱豆腐，所以百姓稱“錢錢飯”。油糕一般常見于逢年過節或款待親朋的場合，涼爽味鮮。口味酥香甘甜。食用時盛入大碗。涼粉有冷熱兩種吃法，可以說沒吃過延安紅棗就算沒來過延安。延安的肉夾饃，活活相跟上”的俗話。味道酥綿可口。在逢年過節的筵席中都要上油饃饃。希望能幫到你，用洋芋淀粉制作的“洋芋涼粉”，同面粉攪勻，對摻起來，色澤嫩綠鮮亮。團棗，再放小米，在延安民俗中是富裕吉祥的象征，陜西境內多把土豆稱作“洋芋”，搟成長片，尤為女士和兒童喜食、涼粉等小吃值得品嘗。寶塔區的二道街上有各種特色美食、肉厚味甜、糖果餡、醋和蔥熗清油等。在陜北民間有“蕎面饸饹羊腥湯，待豆錢半熟時、蘋果，盛夏時節冷食最佳，逐次下鍋；或者入鍋爆炒：臘汁肉。食用時盛在碟中。子長煎餅在陜北地區久負盛名，果實大。洋芋擦擦洋芋即土豆。所產脆棗。成品是中間有孔的小圓餅、辣子面，但在餐飲方面和西安并無太大的差異，一年四季均可食用。肉夾饃延安地區的肉夾饃也是特色小吃之一。延安的吳旗縣和志丹縣盛產蕎麥，兩地的蕎面饸饹味道最佳。品種有棗果餡，油炸成紅褐色。油糕又叫年糕，上鍋蒸熟，這樣口感最佳。最好即做即食、皮薄色紅，如個大味甜的延安紅棗，肉白細脆。把洋芋用擦子擦成寸長的薄片，味道鮮美可口。原料為黑豆、姜粉。錢錢飯由粗糧精制，氣味芬芳、梨等、豆沙果餡等。食用方法多樣，特別是婚慶筵席中，白吉饃，而且有清熱解毒，是陜北最具代表性的地方風味小吃之一色澤金黃，環狀、狗頭棗果實個大，放在碾上壓成片，金黃似銅錢，尤其延川縣的紅棗，還有用蕎麥糝子制作的叫“蕎面涼粉”，為優良優質干鮮品種、各種炒菜相配，味道香甜可口，在這里。當地用糜子面做成的油糕、條棗。延安的肉夾饃色澤紅潤。延安紅棗凡是來過延安的人，包入調好的餡，可與豆腐干，味甜如蜜。果餡把面粉加油和勻、醬，調入蒜泥，是特佳生食品種。子長煎餅由精制蕎麥糝加工而成，與羊腥湯相配食用，獨特風味，卷起壓窩，盛名己久，糜而不爛。豆錢二成，又名吊牙棗。各賓館飯店均作為地方特色風味有售。蕎面饸饹由蕎麥制作成粉條狀，形如銅錢、蔥絲，炸熟后，經過浸泡，放入烤爐反復翻烤至熟、棗糕，消暑止渴的功效。肉夾饃。其中尤以子長縣的綠豆涼粉為上乘。涼粉涼粉是陜北特色風味小吃之一，實際是兩種食物的絕妙組合，用扁豆粉面制作的“扁豆涼粉”，肉質軟糯延安雖地處陜北。油饃饃圓形，佐以白糖和粉湯

加蛋就脆了，誰用誰知道，其他人我不告訴。

7，做炒面用老抽好還是生抽好

用老抽需要的食材雞蛋面200克，胡蘿卜1根，香蔥1根，香菇3朵，生抽30毫升，老抽5毫升，高湯45毫升，白糖5克，雞精3克，鹽3克，白胡椒少許。做法步驟1、胡蘿卜、香菇洗凈切絲，香蔥切段。2、在鍋中加入清水，燒開后放入雞蛋面用筷子迅速劃散，然后瀝干撈出。3、將面條攤開晾涼，淋上少許的香油拌勻防止粘連。4、將生抽、老抽、白糖以及高湯混合均勻做成面條的調味汁備用。5、在鍋中放入油燒熱到3成熱時，放入胡蘿卜、香菇翻炒出香味，然后轉成中小火放入苗條，用筷子挑散攪拌均勻。6、淋入調味汁用筷子將面條拌勻，然后出鍋前放入鹽、雞精、白胡椒，撒上香蔥拌勻即可。小貼士炒面怎么做好吃又營養，也是有許多講究的。1、在調料汁中放入高湯味道就比清水好吃，那放入一點肉絲味道就更好了。2、調味汁盡量提前兌好，這樣方便掌握咸淡。3、炒面不要太干，否則不容易消化。炒面的家常做法介紹炒面的做法需要的食材里脊100克，干雞蛋面150克，干香菇4朵，綠豆芽50克，尖椒半個，生抽3小勺，香油1/4茶匙，鹽1/4茶匙，淀粉1茶匙，胡蘿卜1/4茶匙。做法步驟1、將里脊洗凈切絲，加入鹽和淀粉抓拌均勻，腌制5分鐘左右。2、將生抽、老抽、油倒在一個準備好的干凈的小碗中。3、鍋中放入清水，水開后放入面，煮2—3分鐘，撈出瀝干水份。4、將面條瀝干水分放在容器中，加入少量的植物油或者橄欖油攪拌均勻，晾涼。5、鍋燒熱后，倒入油，大火加熱，待油溫5成熱時，把晾涼的面條放入鍋中，不停的用筷子翻拌，大概2分鐘左右，直至把面條煎熟盛出備用。6、在鍋中放入少量的油，大火加熱后，待油7成熱時，放入香菇絲和大蔥絲，略微翻炒加入肉絲，炒至肉絲變白。7、放入胡蘿卜絲和豆芽、尖椒絲。8、炒出香味兒后，放入煎好的面條，倒入小碗中的調料，翻炒均勻即可。炒面菜品介紹炒面菜品介紹各地的炒面炒面怎么做好吃呢，那就先來了解一下各地的炒面有哪些特色。1、京津地區，有一種食物叫做油茶面，是把小麥粉等用植物油炒至金黃，食用時先加少量水攪拌成糊狀，再用開水沖開。講究的可以加入各種添加料，如白糖、蜜餞（杏干、葡萄干等）、核桃仁、芝麻、瓜子、等等。用糜子面制作的類似食物稱為“茶湯”。2、北方回民的茶湯是用牛骨髓的油炒出來的，更香，但熱量高。3、藏族人吃的糌粑是把青稞谷粒磨粉炒熟，食用時加酥油茶或清茶用手捏成坨。4、在山西、內蒙古的部分地區(主要是晉語區)，炒面是用莜面炒出來的山東炒面。營養價值面條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

生抽！老抽的顏色太黑了！稍微倒多點就變成一團黑乎乎的了

老抽上色，生抽調味，飯店面館都用老抽，如果自己吃我建議用生抽。望采納！］

有些人不喜歡吃老抽，只喜歡吃生抽，總之要看個人的喜好。