面筋塞肉菜系:錫菜、蘇菜食材:豬肉餡面筋10調(diào)料:鹽、姜片、料酒、味精、湯,5.將攪拌好的餡料塞入油中面筋:用手指在油中鉆一個小孔面筋，將手指伸進油中面筋，左右轉(zhuǎn)動，使油內(nèi)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)斷裂面筋,姜、姜、豬肉餡2、面筋(超市賣的袋裝)；用筷子在面筋上打孔，把肉塞進去。
面筋塞肉菜系:錫菜、蘇菜食材:豬肉餡面筋10調(diào)料:鹽、姜片、料酒、味精、湯。做法:1。姜、姜、豬肉餡2、面筋(超市賣的袋裝)；用筷子在面筋上打孔，把肉塞進去。越多越好。3、鍋中放少許油，炒鍋放蔥，將配菜香茹倒入炒鍋翻炒；加入高湯，調(diào)好口味，倒入面筋塞肉。4.煮至湯汁收熟，勾少許淀粉。
主料肉末250g油面筋15輔料土豆1根香蔥5根姜1根鹽2茶匙醬油1湯匙胡椒粉1茶匙蛋清1根淀粉1/2湯匙蠔油1湯匙醬油1.5湯匙黃酒2湯匙糖1茶匙雞精1茶匙高湯1碗八角2個步驟1。原材料圖。土豆切碎洗凈備用。半片生姜抹上泥，洋蔥切碎。2.在豬肉中加入一半的蔥花，切碎姜泥，拌入切碎的土豆。3.拌入1茶匙鹽、1茶匙胡椒粉、1湯匙生抽、1湯匙蠔油、1個蛋清和1/2湯匙淀粉，攪拌均勻。可以用打蛋器打一會，味道更濃。4.選擇一個筷子粗細(xì)的圓形滾邊口，將肉末放入滾邊袋中，手里拿一個油面筋，將滾邊口插入肉末中。5.榨干所有的油面筋。6.鍋里放油，炒香蔥，姜，八角。倒入一碗高湯，1.5湯匙醬油，2湯匙黃酒和1茶匙糖，燒開，加入油面筋，大火燒開，煨至面筋變軟。7.調(diào)入適量鹽，1茶匙雞精，大火收汁。不要收集得太干。
3、油 面筋 塞肉的做法oil面筋塞肉的方法如下:主料；油面筋9、薺菜200g、豬肉餡100g、蝦仁50g為輔料；蔥2根、姜1片、醬油1湯匙、白糖1茶匙、水適量、鹽3g、白胡椒粉1/4茶匙、料酒1茶匙、淀粉1茶匙。1.薺菜洗凈，用開水焯一下，撈出瀝干水分，切成細(xì)末備用，2.蝦腸洗凈，切成薄片。3.將蔥和姜切細(xì)，與肉混合，4.用蔥姜末、料酒、鹽、胡椒粉、醬油和少許淀粉(或蛋清)攪拌豬肉、蝦和薺菜。調(diào)味并攪拌均勻，5.將攪拌好的餡料塞入油中面筋:用手指在油中鉆一個小孔面筋，將手指伸進油中面筋，左右轉(zhuǎn)動，使油內(nèi)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)斷裂面筋。6.油面筋加水，少量生抽，小火煮開，慢煮至里面的餡料完全熟，7.裝在盤子里。
