燴菜大多為許多原料一起燉，煮而成，它指的是一種烹調的方法，而不是某種菜式的名字，有山西燴菜、河南燴菜、博山燴菜、河北熬菜、東北亂燉等，都可以說成是燴菜。“燴菜”是洛陽人特色文化和飲食習慣的呈現，更是體現洛陽淳樸的民風，一碗燴菜，一段老一代的記憶。

1、洛陽各區有什么美食？

這是一家連鎖店，店面不算很大，但是之前沒有放假的時候過來，店里面大多都是附近學校的學生，看著這些小小年紀就成了洛陽湯客的孩子，很有意思，而且能吸引這么多孩子過來，想必味道一定不錯。和其他湯店大差不差的環境，似乎洛陽的湯店都是這么一個裝飾風格，不大不小的店面加上幾張長桌，還有后面飄著牛肉香氣的盛湯窗口，真的是親切啊~還是老樣子，依舊是加蔥加辣加肉，牛肉湯現點現盛，整個過程相當迅速，口水還沒流下來湯就遞到你的手里了，

牛肉片的比較薄而大，非常入味，入口有嚼勁，湯本身是帶有淡淡咸味的，所以每張桌子上面都備有鹽、辣椒、可以根據個人口味添加。一口湯喝下，嗅覺和味覺同時被鮮香濃郁的湯頭占據，順著湯的流淌，五臟六腑無不舒暢，仿佛每個毛孔都舒展開來，外面下著雨，屋里喝著湯是真的爽~一碗濃湯是大鍋翻煮幾個小時的濃縮精華，每一口湯都是精華所在，泡上餅，更加鮮美可口，雖然很多人喜歡吃燒餅或者油旋，但是這里說一下他家的餅絲偏厚，不會一泡湯就膿掉了，喜歡吃餅絲的朋友可以試試看。

2、洛陽有哪些夜市小吃街？

洛陽的夜市小吃街還是蠻不少的，比如老城十字街夜市、比如義勇街夜市、比如民主街夜市、比如長春路夜市、比如政和路夜市、比如嵩山路夜市，等等，大概有名氣的十多個吧，以下一一做個介紹——洛陽人偏愛十字街夜市，十字街位于洛陽老城區西大街和東大街的八角樓金街，洛陽人也稱為“十字街”，據說在2015年5月，《人民日報》官方微博評選出全國十大美食街，洛陽老城十字街夜市入選全國十大美食街之一呢，

推薦美食：牡丹鮮花餅、鐵板魷魚以及臭豆腐——炒酸奶——卷面筋——甘梅薯條、烤冷面——蛋撻——除了這些美食，十字街旁邊的文藝小店也是必去之地——洛陽西工小街夜市，西工小街位于中央百貨樓的背后，主要以小吃為主，包子稀飯饅頭，面條水餃涼菜，米皮涼皮搟面皮，牛肚燒烤豆腐皮等等，種類繁多，一應俱全。推薦美食——小街鍋貼，外皮香脆，內餡多汁，

丹珍湯圓——夾菜饃微辣，湯圓甜糯，簡直絕配!還有酸辣粉、熱干面、肉夾饃油潑面、梅菜扣肉。再來說說老城區義勇街小吃街，這個夜市不是洛陽最有名氣的街道，也不是洛陽最繁華的街道，更不是所有洛陽人都知道的街道，整條街不足500米，卻是一條實實在在的美食街--義勇街。“燴菜”是洛陽人特色文化和飲食習慣的呈現，更是體現洛陽淳樸的民風，一碗燴菜，一段老一代的記憶，

張波鹵制——義勇街炒雞——洛陽王牌第一家茶雞蛋——洛陽市澗西區珠江路商業街，珠江路商業街是洛陽最早的貫穿美食、KTV、酒吧、萬達購物中心、洛浦公園的一條街，雖然，珠江路美食街與上面幾條美食街比起來還很年輕，但是，這兩年陸陸續續開了很多獨具特色的餐廳，集聚了湘菜、粵菜、川菜、韓國料理、洛陽美食等全國各地特色菜，更是充滿了時尚風味。

推薦菜品——無憂時光火鍋:菜品多樣，菌湯鮮美，特別是毛肚，蟹仔丸和嫩辣魚非常美味。喜來稀肉:肉質較嫩，招牌是護心肉，嫩牛肉，韓國石鍋拌飯、壽司、毛血旺，等等。洛陽市洛龍區龍翔商業街，龍祥商業街位于洛陽理工學院后面，是大學生們的美食天堂，很多畢業生返校時，第一件事就是去嘗嘗上學時的味道。也許不是最美味，卻和青春有關，和學生時代純潔的情誼有關，

推薦美食——米皮串串——烤紅薯——煎餅果子——洛陽市西工區新都匯商業步行街，新都匯的三層立體復式步行街，層次錯落，是目前洛陽休閑娛樂購物配套最完善的大型商業步行街。推薦美食——拉面:面條根根分明，嚼頭且爽口;湯汁滋味清淡，烤肉:肉質肥瘦適中，味道嫩、滑、香!四小姐的店:店內風格時尚、文藝、自然，有杭幫菜，本地菜，四川菜等，面包誘惑更是一道必嘗的甜點。