傳播至全國各地，有廚師就把這個羊蝎子結合了雞公煲火鍋的做法變成了羊蝎子火鍋。也有很多店里面就直接用雞公煲料來做羊蝎子，在西北地區這個羊蝎子賣的非常好，也有人用四川的清油火鍋來做羊蝎子，不管是用火鍋底料還是雞公堡料，還是清油火鍋做羊蝎子都非常好吃。
1、羊蝎子火鍋可以放味精嗎？
在90年代四川火鍋慢慢的。傳播至全國各地，有廚師就把這個羊蝎子結合了雞公煲火鍋的做法變成了羊蝎子火鍋，羊蝎子火鍋可不可以放大料？其實這個羊蝎子火鍋了，由川味火鍋火鍋一步一步的演變而來，最核心的就是羊蝎子火鍋的底料，底料，它本身就放有各種的香辛料。當然目前還有一部分廚師們在用了傳統的做法，用各種香辛料加辣椒直接燉，
2、火鍋底料煮羊蝎子好吃嗎？
這個季節特別適合吃羊蝎子。羊蝎子的做法也有很多，關于羊蝎子能不能用火鍋底料煮當然是可以的，現在餐飲市場有很多羊蝎子火鍋店都是用火鍋底料煮的。那么羊蝎子火鍋是怎么做的呢，首先羊蝎子火鍋相比普通的麻辣火鍋的辣度輕，油都要比一般的火鍋要少，有點類似于雞公煲的做法，也有很多店里面就直接用雞公煲料來做羊蝎子，在西北地區這個羊蝎子賣的非常好，也有人用四川的清油火鍋來做羊蝎子，不管是用火鍋底料還是雞公堡料，還是清油火鍋做羊蝎子都非常好吃。
【羊蝎子操作方法】香辣/麻辣主料：羊蝎子（）2斤）調料：雞公煲料，（也可以是火鍋料）輔料：料酒100克，花椒5克，洋蔥1個，白蘿卜200克，生姜50克，色拉油200克，香菜20克流程：羊蝎子2斤洗凈切塊（可以先將公雞肉用鹽5克、老抽2克、醬油5克、腌制一下更入味），鍋中放100或者200克色拉油，燒8成熱下羊蝎子煸炒，下生姜，料酒，花椒，辣椒、加湯1斤，雞公煲料200克，白蘿卜塊100克，調入40克雞精）入高壓鍋壓8分鐘，起鍋放入洋蔥塊，青椒塊，裝入砂鍋放上香菜。
