千兩茶在歷史上被稱為“花卷茶”，因?yàn)楫?dāng)時(shí)的一卷茶在舊稱上是1000兩(36.25kg)，所以又叫“千兩茶”,錢百兩茶葉是湖南安化黑茶中的經(jīng)典名茶，以陳年茶為最佳,石梁茶、百兩茶和梁倩茶是湖南茶商在“百兩茶”的基礎(chǔ)上創(chuàng)造的,三花是指“千兩茶，百兩茶，十二兩茶”。
屬于湖南紅茶中的“三朵花”。三花是指“千兩茶，百兩茶，十二兩茶”。千兩茶在歷史上被稱為“花卷茶”，因?yàn)楫?dāng)時(shí)的一卷茶在舊稱上是1000兩(36.25kg)，所以又叫“千兩茶”。以前花卷的加工方法是以安化優(yōu)質(zhì)黑毛茶為原料，用棒錘打造成長(zhǎng)桶筐，做成圓柱形，高147厘米，直徑20厘米，做工精細(xì)，品質(zhì)優(yōu)良。
石梁茶、百兩茶和梁倩茶是湖南茶商在“百兩茶”的基礎(chǔ)上創(chuàng)造的。原料、口味、包裝都一樣，沒(méi)有太大區(qū)別。但茶葉越小，制作工藝難度越大，對(duì)技師的技術(shù)要求也越高。錢百兩茶葉是湖南安化黑茶中的經(jīng)典名茶，以陳年茶為最佳。這種茶雖然外形巨大，但基本都是把“茶柱”鋸成200克的餅茶來(lái)賣的。要有一個(gè)完整的茶柱，很有視覺(jué)沖擊力。其外觀色澤黑而有光澤，湯色橙黃明亮，口感醇厚，口感有虎杖、竹黃、糯米香。存放時(shí)間越長(zhǎng)，味道越好。“日曬夜露”的特殊發(fā)酵工藝造就了“梁倩茶”獨(dú)特的品質(zhì)特征和藥理作用。在朝鮮、日本等地，梁倩茶被視為鎮(zhèn)店之寶，梁倩茶的收藏更受歡迎。
百兩茶葉獨(dú)特的品質(zhì)和陳年香氣是在陳方的過(guò)程中通過(guò)后發(fā)酵形成的。隨著時(shí)間的推移，百兩茶葉的主要化學(xué)成分茶多酚、氨基酸、糖類等發(fā)生了變化，使得湯的色澤和香氣趨于理想化。百兩茶葉的存放并不難，只要避免陽(yáng)光直射和雨淋，環(huán)境干凈衛(wèi)生，干燥通風(fēng)，沒(méi)有其他雜味即可。百兩成品后繼續(xù)自然陳化過(guò)程，具有越陳越香的獨(dú)特品質(zhì)。
4、 百兩茶的制作和特點(diǎn)安化的“花卷”茶之一百兩茶，即花卷茶，是安化劉家秘而不宣的神秘產(chǎn)品。花卷茶的制作需要經(jīng)過(guò)篩選、整理、整形、堆碼等工序，加工需要經(jīng)過(guò)揉捻、壓制、沖壓、揉捻、錘打等工序，最后形成一個(gè)長(zhǎng)約0.8米，直徑約0.1米，凈重3.625公斤的圓柱體，放在冷架子上，夏秋兩季在太陽(yáng)下暴曬50天左右(不能受潮)，自然條件下催化。
