牛扎糖的制作方法如下：1、我們先將所有食材用料全部準備好，提前也都稱量好,10、整理好形狀后，將其切著自己想要大小的糖塊即可牛軋糖的制作方法及材料,牛軋糖的制作方法如下：主料：水怡220克；細砂糖100克；水40克；鹽2克；蛋清35克；黃油50克；奶粉125克,糖村牛軋糖配方及做法。

牛軋糖的制作方法如下：主料：水怡220克；細砂糖100克；水40克；鹽2克；蛋清35克；黃油50克；奶粉125克。輔料：大杏仁，蔓越莓200克。1.準備好所有材料，注意大杏仁和蔓越莓可選擇切碎，也可不切。2.將水怡、水、糖、鹽分別倒到厚底鍋內一邊攪拌一邊中火熬煮。3.在糖漿溫度熬至100度的時候，進行蛋清的打發。4.蛋白打發到硬性，待用。5.糖漿熬煮到143度，即刻取出，倒入到打發好的蛋白中，一邊慢慢加入糖漿，一邊用電動打蛋器快速攪打（也可以將蛋白倒入糖漿中攪拌）。6.黃油提前隔溫水融化成液體，加入黃油繼續攪打均勻。7.倒入奶粉，用硬一點的刮刀快速翻拌均勻（不能用打蛋器）。8.加入大杏仁粒和蔓越莓干，快速拌勻。9.將攪拌好的杏仁糖倒在不粘烤盤上，進行揉糖，揉得越多，糖就越有嚼勁。10.最后用搟面杖壓平表面。11.待牛軋糖還有余溫的時候，就可以進行切割，并用糖紙快速包裹好，以防吸潮變粘

牛扎糖的制作方法如下：1、我們先將所有食材用料全部準備好，提前也都稱量好。2、不沾鍋中放入黃油，開小火將其融化。3、徹底融化后的黃油。4、在融化好的黃油中倒入棉花糖。5、同樣還是開著小火，將棉花糖融化，融化到圖中這種程度，我覺得軟硬是合適的。6、然后放入奶粉同棉花糖拌至均勻。7、花生碎提前烤熟，在制作牛軋糖時，在提前入烤箱100度，烤制5分鐘，為了讓其加熱，更好的可以同棉花糖融合在一起。8、將上面混合好奶粉的棉花糖倒入到加熱后的花生碎上。9、趁熱將其全部混合揉均勻，將其在牛軋糖模具盤中按壓整理平。10、整理好形狀后，將其切著自己想要大小的糖塊即可

牛軋糖配方比例：脫皮花生米300g、棉花糖300g、奶粉200g、無鹽黃油100g，一般制作牛軋糖的食材基本上是花生米、棉花糖、奶粉和無鹽黃油，比例是3：3：2：1這樣的比例，如果喜歡干果，可以適量的加一點點就可以了。做法：1、首先將花生米烤熟，或者可以買現成的熟花生米；2、用刀切花生米，不要太碎，基本每個花生米橫一刀；3、電飯煲或者不粘鍋都可以，開煮飯檔，先放黃油，融化后再放棉花糖，劃圈攪拌，直到黃油和棉花糖融為一體，并且棉花糖中的氣泡排出，放入奶粉，繼續攪拌。3、放入切碎的花生米，攪拌均勻，攪拌完畢，放入不粘方烤盤，用刮刀弄平，表面實在弄不很平，壓扁就可以了。4、等到差不多涼了，還帶一點溫時從烤盤取出，倒扣取出，反面很平整；5、切長條，再切小塊，包上糖紙，裝進可愛包裝袋，完工

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