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本文目錄一覽

1，生煎怎么做
2，生煎的做法
3，生煎是怎么做才好吃啊

1，生煎怎么做

生煎的做法如下：1、面粉加“安琪”。2、和成團(tuán)。3、豬肉剁成餡，放入佐料。4、攪拌均勻。5、放入蔥花。6、面和好，揪成劑子；搟成片。7、包入餡。8、包成包子。9、鍋內(nèi)不放油；包子有花的一面朝下。10、煎至金黃。11、加水煎5-6分鐘。12、水干后，放油，適時(shí)出鍋。

生煎怎么做

2，生煎的做法

要有平底鍋.五花肉剁碎,姜末,醬油,滴幾滴黃酒,鹽,水發(fā)肉皮,<肉,皮比例5比1>,肉皮剁碎,全拌一下.放一點(diǎn)水,使包子有湯汁.包好,起油<不要多>.包口貼鍋朝下,小火煎一下.煎黃后,放點(diǎn)水,蓋蓋子,<小火>,燜幾分鐘.<不斷移動(dòng)鍋,使受火均衡.不要燜過頭,底焦,就失敗了,整個(gè)過程,要把握火.><小火>.快好時(shí),撒芝麻,蔥末.起鍋,即可.包子的面皮,偶用現(xiàn)買的餃皮代用.

生煎的做法

3，生煎是怎么做才好吃啊

用料低粉 200克酵母 1克泡打粉 1克牛奶 110～120克調(diào)好味道的豬肉餡 300克肉皮凍適量黑芝麻少量小蔥碎少量生煎包的做法和面。把準(zhǔn)備好的低粉、酵母、泡打粉、牛奶和成團(tuán)，然后蓋上保鮮膜醒發(fā)20～30分鐘。準(zhǔn)備肉餡。調(diào)肉餡。 200克肉餡兒加入黃酒2克、生抽2克、老抽4克、鹽3克、白砂糖4克、白胡椒粉適量、少許馬蹄碎（沒有也可以）、蔥姜水60克攪打上勁（必須要加）。注意，蔥姜水要分次少量的加入，每次攪打至肉餡把水分完全吸收后再次加入。調(diào)好的肉餡入冰箱冷藏30分鐘備用。把事先做好的肉皮凍切成小粒，和調(diào)好的肉餡兒拌在一起備用。看很多朋友留言問蔥姜水，特意拍了一張，把小香蔥，姜切碎末泡清水即可。面醒發(fā)好了就開始包小包子。以上面團(tuán)可以包20個(gè)小包子，每個(gè)包子的面皮大約16克，是一口一個(gè)很袖珍的那種。都包好后略微再醒發(fā)一會(huì)兒就可以煎制了。平底不粘鍋放油，然后把包好的包子均勻地碼放入鍋。大火煎至包子底部上色定形后，加入清水至包子的1/2處，蓋好蓋子中火煎2分鐘。開鍋蓋撒芝麻后蓋蓋小火2分鐘，再次打開蓋撒小蔥碎后繼續(xù)蓋蓋煎1～2分鐘，這時(shí)聽到鍋里發(fā)出噼里啪啦聲響后（水基本上已干），關(guān)火燜2分鐘左右就可以吃啦！

生煎好吃有三個(gè)要點(diǎn)：一是有餡料的要營養(yǎng)豐富味道鮮美；二是必須要先利用水蒸汽將食品蒸（汽）熟或接近成熟；三是要將部分外殼煎成金黃色。有餡料的不論是生煎包子還是鍋貼餃子或者是生前肉、菜盒子等，制作餡料的原材料品種多樣（最少是三樣以上），顏色多樣，暈素搭配，調(diào)配好味道。多數(shù)味道是以咸鮮味為主。生煎前必須要先有加水加蓋煎并掌握好火候的技術(shù)，把食品先蒸得七至九成熟或全熟。文火并旋轉(zhuǎn)煎鍋，將鍋內(nèi)食品貼鍋的那面煎成金黃色的，而且具有枯焦特色并酥脆的底殼。特色就是：味道鮮美、部分外殼焦脆，部分外殼酥軟，餡料香嫩。

怎么做都不好吃

都挺好吃的

生煎是怎么做才好吃啊