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本文目錄一覽

1，如何做蔥烤鯽魚
2，烹調(diào)食物的方法蔥烤鯽魚
3，香蔥烤鯽魚的做法
4，蔥烤鯽魚怎么做
5，蔥烤鯽魚要怎么做好吃蔥烤鯽魚要哪些材料如何做蔥烤鯽魚

1，如何做蔥烤鯽魚

蘇州人愛吃魚，不過挑嘴，有人不吃鯉魚，有人不吃鰱魚，唯有鯽魚，從不曾聽說有人忌口——蘇州小孩學(xué)會說“鮮得來”這句話，準(zhǔn)是在吃鯽魚的時(shí)候。蔥烤鯽魚這道菜突出的就是鯽魚的鮮美。在滴著醬紅湯汁的鯽魚背上，放著半寸來長脆生生的蔥段。雖然不明白為什么這樣就是“蔥烤”了，但這兒總是人最先下箸的地方。

如何做蔥烤鯽魚

2，烹調(diào)食物的方法蔥烤鯽魚

鯽魚400克，小蔥125克，醬油30克，精鹽2克，白糖、姜、蒜各10克，料酒15克，味精少許，花生油300克（約耗50克）。做法： 1、鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈；小蔥擇洗干凈，每三四根打成一個(gè)結(jié)子，放進(jìn)魚腹內(nèi)。 2、炒鍋上火，放入花生油，燒至九成熱，放入鯽魚煎透，撈出瀝油。 3、炒鍋入油燒熱，下姜末、蒜片，加醬油、料酒、白糖、精鹽和適量清水，把魚放入鍋中，用文火燉30分鐘，調(diào)入味精即成。

烹調(diào)食物的方法蔥烤鯽魚

3，香蔥烤鯽魚的做法

蔥烤鯽魚 1、打理干凈的魚用料酒腌一下，肚子里塞一個(gè)蔥結(jié)，一片姜。把魚的腥線去掉，泥腥味會減掉很多。 2、料酒腌一陣子后用各種香料腌。我今天用了孜然、花椒、辣椒、五香粉、鹽，李錦記烤肉醬也刷了一層。重要的還有香蔥油，給魚刷上會使香蔥的味道更濃郁。 3、如果不吃辣就不用辣椒和花椒了。 4、用適合大小的錫紙包好。包時(shí)再放一個(gè)蔥結(jié)。入烤箱250度烤二十分鐘。如果喜歡焦一點(diǎn)可以不包錫紙直接入烤箱。如果回答對您有用，請及時(shí)采納。

香蔥烤鯽魚的做法

4，蔥烤鯽魚怎么做

原料：鯽魚（兩條）調(diào)料：鹽、黑胡椒粉、料酒、醬油、生粉、蔥、姜、蒜制作： 1、將蔥、姜、蒜切碎，鯽魚洗凈在魚身上劃上幾道，用調(diào)料腌制30分鐘，放入烤盤中，底部墊錫紙； 2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，油熱后下蔥、姜、蒜炒香，烹少許料酒，加鹽、黑胡椒粉，勾芡制成醬汁； 3、將制好的醬汁澆在鯽魚上，錫紙密封好，待烤箱預(yù)熱后放入烤15分鐘； 4、將烤盤取出，把覆蓋在魚上的錫紙撕掉，把多余的汁倒出，在魚身上灑上少許黑胡椒粉，在入烤箱烤10分鐘即可。特點(diǎn)：微辣、鮮香。

5，蔥烤鯽魚要怎么做好吃蔥烤鯽魚要哪些材料如何做蔥烤鯽魚

蔥烤鯽魚詳細(xì)制作步驟這道蔥烤鯽魚在于在做的過程中把香蔥打結(jié)成，圈鋪在鍋底，讓蔥香味進(jìn)入魚肉，上面再撒上姜蒜，淋上醬油，蓋蓋燜燉，香味四溢，色澤誘人！蔥烤鯽魚的做法1，備齊原料：鯽魚，小香蔥，姜蒜2，鯽魚洗凈后去除腹內(nèi)黑膜，用刀在魚身上劃幾刀3，姜片切好后塞入魚腹內(nèi)（主要是為了去腥）4，鍋?zhàn)鵁岷笙掠停?成熱時(shí)滑入鯽魚略煎5，先不要急著動(dòng)魚，太急了魚就會碎，魚皮也會破裂，有點(diǎn)耐心，可以輕慌一下鍋底，等魚煎得硬朗些快速翻身6，小香蔥大好結(jié)，打圈的方式打結(jié)即可7，煎好的魚盛出，直接放入打好的香蔥結(jié)8，把魚放在香蔥結(jié)上，讓魚穩(wěn)穩(wěn)的睡在上面哦9，放入姜片蒜片去腥提香10：加入一點(diǎn)點(diǎn)水11：淋入少許醬油開始燜燉12：干湯后即可撒入少許食鹽調(diào)味出鍋裝盤