如果水質合格，水中的硝酸鹽含量很低，那么煮沸后產生的亞硝酸鹽就會少一些，或者在用小火蒸食物時，食物中的成分很少進入蒸鍋水中，水蒸發得少，所以蒸鍋水中的亞硝酸鹽含量不會上升到有毒的程度,所以，蒸鍋水是不能喝的,蒸鍋用水做飯會引起亞硝酸鹽食物中毒，所以不建議用蒸鍋水做飯,家里蒸包子或配菜的水叫蒸鍋水。

蒸鍋用水做飯會引起亞硝酸鹽食物中毒，所以不建議用蒸鍋水做飯。蒸食物時，部分食物或湯流入蒸鍋水中，因為食物中的亞硝酸鹽可能超標，所以蒸鍋水可能超標，一旦用于烹飪，會對人體健康造成危害。亞硝酸鹽，一種無機化合物。主要指亞硝酸鈉，為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，微咸，易溶于水。硝酸鹽和亞硝酸鹽廣泛存在于人類環境中，是自然界中最常見的含氮化合物。人體內的硝酸鹽在微生物的作用下可以還原為亞硝酸鹽和N-亞硝基化合物的前體。

No .當蒸鍋水被反復用來蒸饅頭時，重金屬和硝酸鹽的濃度會增加，而硝酸鹽受熱會分解成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽與蛋白質分解產物仲胺結合產生的亞硝胺類化合物是致癌物。所以亞硝酸鹽可能有間接致癌作用。如果水質合格，水中的硝酸鹽含量很低，那么煮沸后產生的亞硝酸鹽就會少一些，或者在用小火蒸食物時，食物中的成分很少進入蒸鍋水中，水蒸發得少，所以蒸鍋水中的亞硝酸鹽含量不會上升到有毒的程度。

家里蒸包子或配菜的水叫蒸鍋水。這種蒸鍋水不能喝，也不能用來煮飯、煮粥，因為含有少量的硝酸鹽。長時間加熱水，由于水的不斷蒸發，硝酸鹽的濃度相對增加，受熱分解成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是一種強致癌物，對人的健康危害極大。它能使人體血液中的血紅蛋白變性，不能再與氧氣結合，導致缺氧。它還可以降低人體血壓，嚴重時會導致虛脫。所以，蒸鍋水是不能喝的。

1、在鍋里放一些蘋果加水，然后放在火上烤一會兒，黑點馬上就去掉了。2、用香灰，先把鍋底蘸一點水，然后把干了的香灰均勻的鋪在鍋底，再用鋼珠慢慢搓，效果很好，注意:如果平時堆積的香灰一定要保持干燥，這種方法也可以處理搪瓷鍋底和砂鍋的痕跡，非常有用。3，也可以用燒濕的木炭擦洗，效果也很好，4、鍋里放幾塊。5.將燒焦的鍋浸泡在淘米水中，鋁鍋、不銹鋼鍋燒焦了，在淘米水里泡一晚上，第二天早上燒焦的東西就掉了。然后用硬海綿刷擦洗，就可以徹底去除了。