河南醬豆簡(jiǎn)單簡(jiǎn)的方法，現(xiàn)做吃幾天不要放的時(shí)間太長(zhǎng)。牛肉500克，牛大骨1000克剁成節(jié)，放清水里泡1個(gè)小時(shí)清洗干凈，在放入鍋中加入沒過肉和骨的水焯水10分鐘，撈出再放清水中洗干凈，焯水倒掉棄用并不鍋清洗干凈，而后放入肉和骨，加入8000克水和香辛料30克，大火燒開轉(zhuǎn)中火煮1個(gè)小時(shí)撈出牛肉，大骨繼續(xù)煮二三個(gè)小時(shí)，湯發(fā)白味濃香。
1、河南牛肉胡辣湯怎么做的？
1、先做牛肉湯。牛肉500克，牛大骨1000克剁成節(jié)，放清水里泡1個(gè)小時(shí)清洗干凈，在放入鍋中加入沒過肉和骨的水焯水10分鐘，撈出再放清水中洗干凈，焯水倒掉棄用并不鍋清洗干凈，而后放入肉和骨，加入8000克水和香辛料30克，大火燒開轉(zhuǎn)中火煮1個(gè)小時(shí)撈出牛肉，大骨繼續(xù)煮二三個(gè)小時(shí)，湯發(fā)白味濃香，香辛料是由黑胡椒10克、白胡椒5克、三奈1克、蓽卜2克、八角15克、小茴香15克、大紅袍花椒25克、桂皮5、良姜3克、干姜10克、草果5克、玉果4克、白扣2克、砂仁1克、丁香4克，洗干凈炒干炒香磨成粉末。
2、洗面，高筋粉500克加275克水和鹽5克和成面團(tuán)，揉成外表光滑內(nèi)部細(xì)膩，稍醒后放在盆里倒入水，洗出面水，面筋成黃色就洗好了。3、炒勺上火加入菜油100克燒熱，放入蔥絲100克炒香變焦黃色時(shí)，鍋里倒入牛肉湯3000克，倒入蔥油，加入泡好的粉條100克、木耳50克、豆皮絲100克、泡好的黃豆、鹽50克、雞精50克，紅醬油適量、香辛料30克、牛油100克等，用大火燒開，邊倒入面水和撕成條的面筋邊攪拌，稀稠合適時(shí)轉(zhuǎn)中火，再煮10分鐘既可。
2、河南的醬豆怎么做？
河南醬豆簡(jiǎn)單簡(jiǎn)的方法，現(xiàn)做吃幾天不要放的時(shí)間太長(zhǎng)！把黃豆洗凈在涼水里泡一天，最好是黃豆全脹起來，(不然做醬豆時(shí)黃豆的顆粒就很緊，很硬)！撈出黃豆淋干水，熱鍋倒油，待油溫變熱，放大料尖，辣椒尖炸一下，再倒入甜面漿，快速翻動(dòng)，大要炸湖啊，一斤黃豆2兩鹽，放幾個(gè)紅西紅柿切碎，最后倒入黃豆，有花生的放些炒熟的花生豆最好，大火熬開(不要放水，西紅柿有水啊)，轉(zhuǎn)小火，待黃豆全變暗紅色，醬豆就做好了，關(guān)火！方法簡(jiǎn)單宜學(xué)！。
