拔絲蘋果是一道非常好吃的甜品菜，平常作為零食或者來客作為宴客菜都是非常不錯(cuò)的，拔絲菜得關(guān)鍵就是熬糖的火候，時(shí)間短了拔不了絲，長(zhǎng)了會(huì)有苦味，我的訣竅就是開非常小的火，看著全部是白泡泡變成小泡泡了，顏色微微發(fā)黃，很粘稠時(shí)下入蘋果，這個(gè)時(shí)候能拔出長(zhǎng)長(zhǎng)的絲，而且甜甜的非常好吃怎么做拔絲蘋果,拔絲蘋果的做法食材蘋果一個(gè)花生油適量面粉適量白糖50克水15克雞蛋一個(gè)淀粉適量白芝麻適量方法/步驟1.蘋果洗凈去皮，切成塊,“拔絲蘋果”是一道老少皆宜的甜菜怎么做拔絲蘋果,拔絲蘋果的做法食材蘋果一個(gè)花生油適量面粉適量白糖50克水15克雞蛋一個(gè)淀粉適量白芝麻適量方法/步驟1.蘋果洗凈去皮，切成塊,拔絲蘋果怎么做。
拔絲蘋果的做法食材蘋果一個(gè)花生油適量面粉適量白糖50克水15克雞蛋一個(gè)淀粉適量白芝麻適量方法/步驟1.蘋果洗凈去皮，切成塊。2.清水中加鹽，放入蘋果浸泡。3.淀粉里加清水，調(diào)成淀粉糊。4.鍋燒熱倒油，油溫?zé)?成熱，把蘋果裹上淀粉糊，放鍋中炸制。5.蘋果塊炸至金黃色時(shí)，撈出。拔絲蘋果是一道非常好吃的甜品菜，平常作為零食或者來客作為宴客菜都是非常不錯(cuò)的，拔絲菜得關(guān)鍵就是熬糖的火候，時(shí)間短了拔不了絲，長(zhǎng)了會(huì)有苦味，我的訣竅就是開非常小的火，看著全部是白泡泡變成小泡泡了，顏色微微發(fā)黃，很粘稠時(shí)下入蘋果，這個(gè)時(shí)候能拔出長(zhǎng)長(zhǎng)的絲，而且甜甜的非常好吃
：蘋果兩個(gè)，芝麻10克：白糖200克，熟豬油或清油750克：1、先把蘋果洗凈去皮，切成切成小塊，放盤內(nèi)待炸。2、芝麻揀去雜質(zhì)后待用。3、火上架炒勺，燒好后倒入油750克，燒至六成熟；4、將蘋果塊放入，兩次炸熟上色（呈金黃色）潷漓出油。5、將炒勺內(nèi)油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地?cái)噭?dòng)；6、使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡；7、迅速將炸好的蘋果塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻后，盛盤即可。菜品特點(diǎn)色澤金黃，塊型光滑，味酸甜，外脆內(nèi)軟，糖絲不斷。拔絲蘋果作為熟食菜肴，其味道獨(dú)特，可助席間之樂。此菜呈金黃色，外脆里嫩，香甜可口。一上桌，你拔我拽，金絲滿布，妙趣橫生，是宴度上頗受歡迎的一道甜品。“拔絲蘋果”是一道老少皆宜的甜菜
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