4、涂抹均勻，從一端卷起，收口朝下，用刀切約三厘米長(zhǎng)的段，兩段截取，中間用手壓緊，捏緊兩端扭成花，二次醒發(fā)后大火蒸15分鐘，關(guān)火后再蒸五分鐘即可芝麻鹽千層花卷的做法,芝麻鹽千層花卷怎么做,材料面粉6兩，干酵母1小勺，水120毫升，蔥花要足夠，鹽1小勺，油1匙做法1、面粉與酵母拌勻，加水和成面團(tuán)，發(fā)酵1-2小時(shí)（看酵母的量與環(huán)境溫度），到面團(tuán)2倍大,5、從面餅一頭卷起2厘米，順著卷，直到卷完，成棍狀。
材料面粉6兩，干酵母1小勺，水120毫升，蔥花要足夠，鹽1小勺，油1匙做法1、面粉與酵母拌勻，加水和成面團(tuán)，發(fā)酵1-2小時(shí)（看酵母的量與環(huán)境溫度），到面團(tuán)2倍大。2、蔥洗凈瀝干，切小粒。3、把發(fā)酵后的面團(tuán)揉光滑，把里面氣泡揉出來(lái)，再把面團(tuán)用搟面杖搟成長(zhǎng)方形。4、在長(zhǎng)方形的面餅上刷一層油，均勻撒上鹽，再撒上蔥粒，盡量多些。5、從面餅一頭卷起2厘米，順著卷，直到卷完，成棍狀。6、再拿刀切成1.5到2厘米寬的條，約14-16條，每2條疊一起，用一根筷子像做油條般壓下去，壓到邊緣翻起，用手拉兩端扭成麻花后，把兩端粘起來(lái)放底部，花翻上面。7、放籠屜醒發(fā)15分鐘，然后開(kāi)大火蒸氣上來(lái)后，蒸15分，熄火后燜5分，開(kāi)鍋
1、準(zhǔn)備面粉300克，酵母粉1到2g，花椒粉3到4克，鹽2到3克，食用油20克。2、酵母粉放溫水中攪拌融化，少量多次加入酵母水，攪拌成絮狀，用手揉成面團(tuán)，面團(tuán)揉至光滑，包保鮮膜放溫暖處發(fā)酵。3、發(fā)酵至兩倍大，內(nèi)部組織呈蜂窩狀，將面團(tuán)揉圓排氣，加少許干粉，用搟面杖搟薄，搟成約0.5厘米厚。碗中放入油，花椒粉，鹽，攪勻刷到搟好的面皮上。4、涂抹均勻，從一端卷起，收口朝下，用刀切約三厘米長(zhǎng)的段，兩段截取，中間用手壓緊，捏緊兩端扭成花，二次醒發(fā)后大火蒸15分鐘，關(guān)火后再蒸五分鐘即可
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