在廣東，特別是中山石岐的紅燒乳鴿，更是以脆、鮮、嫩、享譽(yù)廣東和港澳地區(qū)。乳鴿精細(xì)化養(yǎng)殖，對乳鴿分等級(jí)養(yǎng)殖，提升不同等級(jí)乳鴿的市場定價(jià)，首先正常來講肯定是要在廣東學(xué)，除非你在外地身邊有廣東師傅可以教你，其次烤乳鴿最有名的就是廣東中山的石岐乳鴿，我在廣東工作和生活，所以推薦你到中山或者珠海的烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)，我的中級(jí)烹調(diào)師證就是在珠海考的，也學(xué)到過烤乳鴿的制作。1、廣東紅燒乳鴿做法？廣式紅燒乳鴿分享一下做法1.乳鴿收拾干凈，將糖，粗鹽，胡椒粉，新奧爾良粉，椒鹽混合在一起，涂抹乳鴿內(nèi)部，然后用牙簽縫合開口處2.鍋里...