本文目錄一覽1，精品牛肉能切塊嗎2，多少錢一斤的牛肉是真牛肉3，挑選牛肉的時候用上哪些訣竅才能挑選到精品牛肉4，好吃的牛肉品牌有哪些1，精品牛肉能切塊嗎精品牛肉能切塊。切的時候,不能順著紋路切,橫著紋路切,去掉外面的筋膜。再把牛肉切塊,在橫著切牛肉片。切牛肉時左手壓緊牛肉,右手用推拉的刀法。要想牛肉更加鮮嫩,還需要腌制。牛肉的纖維組織較粗，結締組織多又緊實，所以需要逆紋切，將長纖維切斷。切牛肉時一定要注意，每一塊的薄厚要差不多，如果一塊切得太厚，一塊切得太薄，在吃的時候就會覺得有的牛肉過老，有的不夠熟。2...