涼瓜炒蛋如何煮和如何讓涼瓜不苦好象苦瓜的苦味是去不掉的，但是可以將苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。或者用水漂：將苦瓜剖開、去子切成絲，然后再用涼水漂洗，邊洗邊輕輕捏，洗一會兒后換水再洗，如此反復漂洗三四次，苦汁就隨水流失，這樣處理好的苦瓜炒熟后，味道鮮美，微帶苦味。我一般用苦瓜炒肉絲苦瓜切好之后用開水焯一遍。在和雞蛋炒的時候，苦味就不是哪么重了。先把苦瓜切好用鹽泡十幾分鐘,在瀝干炒就行了,這樣炒起來苦瓜有點脆又不怎么苦.2，涼瓜炒蛋對身體有害嗎沒有害處，涼瓜具有清熱解毒的功效。雞蛋也含有蛋白。炒涼瓜時...