川菜怎么做麻辣味大就可以了很好做的哦麻辣為主{0}2，川菜做法全解麻辣火鍋雞將川菜中的萵筍燒雞與麻辣火鍋相結(jié)合創(chuàng)新而成，以雞．萵筍為主料，其余和料由食者自選。烹制法：熬．燒．煮。將經(jīng)宰殺洗凈的公雞斬成條塊，入盆，加鹽．料酒．胡椒粉碼味浸漬20分鐘。萵筍去皮洗凈，切成條。鍋中菜油燒到五成熟時，下雞塊至六成熟時起鍋，再將萵筍條入鍋過油后撈起待用，萵筍條入火鍋墊底，上面放雞塊，摻入火鍋紅湯適量，放泡野山椒至九成熟時，再摻燒開的紅湯，與原料．味碟同時入席，雞粑即可食用。{1}3，怎樣才能做出好吃的川菜呢川菜超...

川菜的做法導(dǎo)語：吃多了粵菜，下面不如嘗試下川菜的美味做法吧。川菜的做法大全川菜的做法大全一、回鍋肉原料：豬后腿肉370克。輔料：青蒜(青椒、黃蒜臺亦可)70克。調(diào)料：大油25克、面醬12克、醬油12克、料酒12克、白糖5克、豆瓣醬、蔥各5克、味精3克。做法：1.將肉切成4厘米寬的條，用開水煮熟改切成片，青蒜切成寸段;2.將白肉先下入熱油中煸炒至肉出油卷起，即加入豆瓣醬、面醬炸出味后下青蒜和其它各種調(diào)料，再翻炒幾下即成。川菜的做法大全二、水煮肉片原料：瘦精肉(豬肉，牛肉，魚肉也可以)，幾片青菜，油、鹽、...