老北京片皮烤鴨怎么樣在南石二路到底的菜場里，進去有好多吃的，眼睛都花了，這家看起來比較正規，12.8元一斤，有薄餅送的，如果不挑剔的話，吃吃還是蠻好的2，片皮烤鴨做法片皮烤鴨做法（下圖為效果圖）：材料：鴨......1只(約2kg)麥芽糖.....適量(我用蜂蜜)甜面醬.....適量蔥白.....適量面餅材料：中筋面粉.....250g滾水.....120c.c冷水.....60~50c.c食用時的甜面醬制法：熱鍋中倒入油1大匙，放入甜面醬3大匙小火炒香再加入糖2大匙、酒1大匙、水1/3杯炒至濃綢狀，...