“問廣東燒臘燒鴨技術師傅，按配方做的燒鴨汁帶苦味，咋回事”。至于花生醬、芝麻醬、南乳的個核心調料，把握好牌子獲得選擇就沒錯了，質量不過關意味著口味正宗否存在很多大的問題，燒鴨汁的苦澀味大多與五香粉或者五香藥材有關，市場上雜牌的五香粉很多，建議最好選用兒時農村傳統的五香調料，既保持傳統口味，又不至于苦澀。1、燒鴨汁什么配方最香？很高興回答你的問題，我認為是廣東脆皮鴨。燒鴨填料配方：糖10斤、鹽20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、雞粉500克、柱候醬250克、芝麻醬250克、花生醬250克、...