南京鹽水鴨正宗做法，皮白、肉紅。溫度控制在90度左右，這樣做出來的鹽水鴨，皮不會破，還入味，我們做南京鹽水鴨要選瘦型鴨子，講究的是肉嫩皮薄，而北京烤鴨就比較肥了，廣東的天氣到了夏天比較炎熱，最適合燉個...