首先取面粉放入盆中，大概用小蓋子取3蓋半做的是3個人的量。五顏六色，五花八門，只要色，香，味俱都可以的；如果再象過去那樣中規(guī)中矩，就沒有“創(chuàng)新”的說法，再放一點鹽增加面的韌性然后往面粉里面放入水，放水的時候要注意一點一點放，所以有個特別的手法是將清水盆向后傾，讓水從手掌滴下，放一點就和面和一會，避免面粉形成疙瘩和面的時候要用力揉，讓面更有勁道然后將和好的面放到案板上繼續(xù)搓揉將揉好的面拉長做交叉狀繼續(xù)揉，反復幾次操作讓面更加的光滑在揉面十幾分鐘后，即面和好了后粘一點水，做成長條形，在用手從長條上截下一個個小...