涼皮是北方很多地區夏季消暑的絕佳小吃，涼皮在不同的地方調制方法差別很大，但是陜西的制作方法是公認的比較正宗的做法，下面我給大家分享一個開店的涼皮制作方法，學會了自己開店問題不大。陜西本地涼皮的專業賣家，使用的都是熬制過的熟醋，根據各家秘方添加配料。1、調涼皮的汁如何調制？進入夏季，吃涼面、涼皮的特別多，家庭做涼面汁無非用些鹽、糖、味精、醬油、醋等等，如果用來開店這些就遠遠不夠了，業余和專業之間主要就差一款香料調味汁，本期專門介紹一款專業涼面汁，味道絕對地道，供開店的朋友們參考。1香辛料粉準備1.香料粉配方...