石鍋一定要燒熱后再放入炒好的泡菜雞，聽到“吱吱”直響時下入才能達(dá)到效果。石鍋能做的菜很多，給你就幾個典型例子吧，將石鍋燒熱，墊入香菜梗25克備用，石鍋豆腐是款老菜，但是這道菜在傳統(tǒng)做法的基礎(chǔ)上，增加了鮑汁、紅腰豆，給豆腐帶來更加鮮美的味道，鍋留底油，三成熱時下入蒜頭、切碎的泡菜煸香，加入高湯，下入炸好的雞塊，改小火，調(diào)入辣椒粉、白糖翻炒均勻，提大火勾芡淋紅油倒入燒熱的石鍋內(nèi)即可上桌。1、雞鴨怎么做好吃？茶香雞塊白條雞切小塊焯水后洗凈備用。炒鍋加油放入白糖，等油熱白糖化開開始冒泡后加入雞塊煸炒至金黃色，然后...