蒸好的燜子(扁垛）有很多種做法，在洛陽當地，做特色本地菜(洛陽燴菜，洛陽小碗湯，洛陽熬貨，農家炒扁垛等，)里邊都放有扁垛，關鍵是沒有這扁垛也不行，不出味啊。燜子，河南很多地方的地方食材，洛陽這邊較為常見，稱為扁垛，制作燜子首先我們制作燜子我一般是使用地瓜淀粉制作淀粉與水的比例是1。1、燜子怎么做好吃？需要用什么材料？我是頭條號美食領域創作者-洛邑小滋，很高興回答這個問題。燜子，河南很多地方的地方食材，洛陽這邊較為常見，稱為扁垛！燜子的做法:(1）取純紅薯粉條2kg，泡水備用，(2）紅薯粉1.5kg，加水，...