腐竹和胡蘿卜一起怎么炒好吃，我個人認(rèn)為關(guān)鍵在于選購的腐竹。我小時候爺爺奶奶就是做豆腐賣的，沒有專業(yè)做腐竹，都是晾涼豆?jié){做出來的頭層腐竹，腐竹分為很多種，有添加淀粉的腐竹，也有農(nóng)家純手工腐竹，先來說說添加了淀粉的腐竹，這種添加了淀粉的腐竹是大豆油含量較少，做出來的腐竹沒什么韌性，口感也不好，而且直接浸泡來炒的話是很容易爛。1、腐竹你認(rèn)為怎么做才好吃呢，如何更能體現(xiàn)營養(yǎng)價(jià)值？腐竹是我特別喜歡的一種食物，我覺得把腐竹做成湯是最能體現(xiàn)它的營養(yǎng)價(jià)值的，因?yàn)槿绻宄吹脑?，由于溫度都過高，會造成其中的營養(yǎng)物質(zhì)和油發(fā)生化...