做無骨雞爪我給大家推薦一款麻辣味的涼拌無骨雞爪，吃起來麻辣鮮香，回味無窮。將煮好的雞爪過涼，然后用小刀從雞爪背部沿著骨頭開一刀，依次取出雞骨，鍋中放入清水，加入焯好水的雞爪，然后加入料酒、八角、花椒、姜片、蔥段，煮十分鐘左右，然后撈出雞爪，第二取泡椒200克（其中泡辣水100克泡椒100克），花椒5克，香辛料5克，鹽2克，紅辣椒圈少許，水500克，姜5克蒜5克，鍋上火加水香辛料花椒鹽泡椒水姜蒜后燒開，放入焯過水的雞爪煮5分鐘，先撈出雞爪放盆中，再濾出汁放涼，而把汁到入雞爪盆中，再加入紅辣椒圈和泡椒腌制。1...