結語香酥小魚好吃下酒，只要掌握好三個關鍵點就能做出焦香酥脆的炸小魚。炸魚時加入雞蛋是為了酥脆感，不用雞蛋一樣也能炸出美味的小魚的，【香酥小黃魚】制作技巧總結1.這種腌制炸魚的方法適用于個頭的魚類，魚的長度在一指長，這里是沾上干淀粉，不是掛糊，這也是小魚炸的酥脆的最關鍵的操作。1、怎樣做炸小魚最好吃？大家好，我是鄉(xiāng)鄉(xiāng)小廚，很高興回答這個問題。炸小魚是一道非常好的下酒菜，焦香酥脆，連魚刺都炸的酥酥的，根本吃不出來魚刺的感覺，一口一個，不用擔心被魚刺卡到，吃起來非常過癮，個人經歷我曾在一家五星級餐飲集團工作過，...