話說回來，炒涼粉怎么才能好吃呢。提起河南的炒涼粉，我還是比較熟悉和喜歡的，至今還偶爾買一塊，炒一炒當個下酒菜，它不僅能當小菜，還能當主食，因為它是淀粉做的，炒涼粉一般都用紅薯淀粉做的涼粉，其他像綠豆涼粉、豌豆涼粉之類的多用于涼調，比如酸辣涼粉、傷心涼粉等等。1、干紅薯粉怎么做涼粉？大家好，我是鄉鄉小廚，我來回答這個這個問題。對于“干紅薯粉怎么做涼粉？”這個問題，我覺得我還是比較有發言權的，我老家盛產紅薯，紅薯制品的深加工制作在全國都非常有名，用紅薯粉制作涼粉更是駕輕就熟，我們老家非常流行的一道特色小吃就是...