。.很多人在烹飪美食時(shí)都喜歡將食鹽大早加入，認(rèn)為這樣做出來(lái)的食材可以更加入味好吃，但其實(shí)此做法并非適用于全部菜品，比如在最常見(jiàn)的熬煮湯品當(dāng)中，食鹽就基本上都是最后加的，這樣做的好處有2個(gè)明顯的點(diǎn)，，.這個(gè)步驟其實(shí)是一個(gè)增味步驟，很多人做湯品喜歡加香蔥，但其實(shí)加了香蔥的湯品特別容易變質(zhì)發(fā)餿，特別是大熱天，如果不放冰箱里，隨便放一下午肯定餿了，非常郁悶，因此這里做糊涂面也是特意首選的不容易餿的蒜苗增香，而蒜苗本身因?yàn)槿赓|(zhì)比香蔥厚，香味更難快速釋放的原因，所以這里多加一步腌制可以讓其更快變軟，下鍋后更容易煮出香...