來大些的酒店飯店，涼拌菜做的都還不錯。很高興回答這個問題，河南變蛋和南方變蛋是有區別的，河南變蛋顏色金黃色，晶瑩剔透，南方變蛋顏色呈黑色，變蛋剝皮就可以吃，也可煮粥，我們河南變蛋最常見的吃法是，涼拌變蛋，下面我來分享一下涼拌變蛋的做法。1、好吃的涼拌菜有哪些？分享幾個我很愛吃的涼拌菜，80年代的餐廳都在賣，現在居然吃不到了現在很多餐廳都不做了不知道是真的這些菜過時了好吃簡單，回味無窮，也許又是代表一個時代吧進入主題涼拌拉皮：胡蘿卜、黃瓜、豆腐皮、還帶、紫甘藍都切絲，拉皮切條，肉絲用醬油炒一下，然后放入...