蘿卜干腌制之“技術(shù)小Tips”要想使腌制出的蘿卜干口感脆嫩，味道清香，一定要選擇新鮮的蘿卜，最好是剛出土的蘿卜；蘿卜干腌制過程晾曬并不是必須的，若短時間內(nèi)食用且想保留蘿卜一定的清香，初步的食鹽脫水即可；蘿卜干腌制也可切成薄片，這樣蘿卜接觸腌料的面積大，入味塊，腌制時間短，比較適合不曬的腌制方法。1、如何腌制好吃的蘿卜干？蘿卜被稱為“小人參”。現(xiàn)在是秋季，馬上就是蘿卜大量上市的季節(jié)了，俗話說得好“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，說明了多吃蘿卜好處多多，特別是冬天，蘿卜是不可缺的蔬菜，當(dāng)年你吃膩了炒的、燉、...