扣碗類的美食在河南很是流行，尤其是婚宴、家宴等宴席上，對于扣碗海帶肉這道美食，我去河南時有幸品嘗過幾次，回家后，自己也在做過幾次。我是沂蒙小瑞，喜歡研究家常美食做法，用最簡單的料，做美味的菜，沒有黃門肉，應該是黃燜肉，但是你說的流水席里的蒸碗不是黃燜肉。1、河南流水席里，那個蒸碗叫黃門肉嗎？怎么做好吃？沒有黃門肉，應該是黃燜肉，但是你說的流水席里的蒸碗不是黃燜肉。應該是是扣肉，我們老家叫“連刀肉”，云貴川地區有叫“燒白”的，有的又另配一些地方特色的食材一起蒸制后起名為特色的扣肉名字，如“梅菜扣肉”，“腐乳...