但河南菜的存在感，則略有點尷尬了，堂堂人口大省河南，在代表菜這塊并沒有特別耀眼的地方，是沒有特色嘛。早餐胡辣湯是家喻戶曉；河南燴面扛起代表菜好像也有點心虛，畢竟就是一種主食吧，豫菜按開封廚師界的說法是中國菜的母系菜，也有人說是姥姥級的，更要命的是，豫菜的發源地開封經濟落后，人口也少，靠每年幾個假期來一幫走馬觀花的游客，肯定推動不了本地菜的。1、河南有什么代表菜？怎么做的？泱泱大中華，各種菜系算是百花齊放，至于各大菜系的代表菜，大家也能張口說上一兩個，特別像川菜粵菜這種熱門選手，隨便說出個七八款都不在話下。...