酵子的發(fā)酵度會隨著時(shí)間的延長而緩慢的下降,所以存放的時(shí)間不宜過長,最好是3-6月。自制的酵子和市面上出售的酵母不一樣,一般是從上次發(fā)好的面團(tuán)中留下一塊面做酵頭來做,酵子的學(xué)名叫酵母菌,在我們老家商丘,人們大多都是用自己制作的酵子來發(fā)酵面粉,蒸饅頭時(shí)酵子是必不可少的。1、商丘的酵子怎么做的?酵子的學(xué)名叫酵母菌,在我們老家商丘,人們大多都是用自己制作的酵子來發(fā)酵面粉,蒸饅頭時(shí)酵子是必不可少的。酵子”就是我們平常所說的干酵母,是發(fā)面蒸饅頭、蒸包子的必須品,通常用小麥粉、玉米粉、水、醪糟等經(jīng)自然發(fā)酵而成,制作一般...
更新時(shí)間:2022-08-12標(biāo)簽: 酵子商丘商丘的酵子怎么做的 全文閱讀