鹵好的牛鞭可以切成薄片食用，紅燒牛鞭需要很長的過程，選擇燉牛鞭更省事也更簡單，燉好的牛鞭軟糯滑嫩，湯汁粘稠，營養成分流失少，所以非常受歡迎。汆透之后撈出來放涼，撕去牛鞭上面的贅肉，用剪刀順著牛鞭剪開，去除里面的筋膜，將牛鞭上面筋頭巴腦的東西清除干凈就可以了。1、牛鞭的做法有哪些？牛鞭即可以鹵來吃也可以燉湯、紅燒，我大多數鹵來吃會多一些。下面我是我的制作方法：第一：將牛鞭外面的油膜角剪掉，放入鍋中焯水，放入蔥姜和料酒去腥，第二：水開后撇去浮沫，然后將其清洗干凈，放人鍋中，加水后放入姜片、蒜頭、香葉、小茴香、...