這個(gè)是農(nóng)村里辦酒大碗最經(jīng)典傳統(tǒng)的菜。你說的那個(gè)脆皮紅燒肉，就是我們這里辦酒大碗說的燒肉，①整邊的豬肉刮毛洗凈，（自己家庭做可以選五花肉），切成二十公分大小的塊，然后放進(jìn)大鍋里煮，煮熟煮透②煮熟的肉塊，再切成火柴盒的小塊，切成方方正正的最好，四方肉嘛，然后做燉肉的料汁，十三香、豆腐乳、老姜、沙姜、八角、生抽、老抽、農(nóng)家白酒、適量鹽③切好的肉塊倒入料汁拌勻，然后放入大鍋，加煮肉的原湯，燉煮，煮兩個(gè)小時(shí)左右就可以裝盤上桌了做四方肉，請(qǐng)四方客。1、農(nóng)村宴席當(dāng)中的脆皮紅燒肉是怎么做的？你說的那個(gè)脆皮紅燒肉，就是我們...