鹵湯要用雞汁調(diào)成，勾入芡汁濃稠的可以增添豆腐腦的口感和味道；最后，需要用到豬油，雞油，植物油混合之后熬制的花椒油，這個是點睛之筆，有了它才算一碗還算不錯的雞汁豆腐腦。豆腐腦的料汁，因地域不同，所以做法也有些差別，但也就分為兩大類，甜口的，和咸口的，所謂甜口的豆腐腦料汁，就是在豆腐腦里面加入白糖了，或者別的甜味劑，在南方地區(qū)，吃甜口味的豆腐腦比較普遍。1、雞汁豆腐腦怎么做？我來回答。雞汁豆腐腦是豫東以及安徽一帶早上常吃的一種美食，聽著名字很普通，但實際上做法講究頗多。首先豆腐腦一定要鮮做的，而且當?shù)氐牧晳T一...