”腌咸鵝蛋用料主料鵝蛋12個輔料鹽300克白酒70克花椒粒適量八角1個腌咸鵝蛋的做法1.備齊材料。腌咸鵝蛋成品圖烹飪技巧1、鵝蛋的吃法與蛋類沒什么區(qū)別，我喜歡吃咸鵝蛋，營養(yǎng)一點(diǎn)也不差，而且蛋黃特別大，油汪汪的很誘人，處于飽和狀態(tài)3.煮至鹽完全融化關(guān)火4.我是用腐乳壇子腌制的咸鵝蛋，提前將壇子刷洗干凈，控凈水分，自然晾干，碼入鵝蛋5.待煮開的鹽水稍涼大約90度左右，直接倒入壇中，這是咸鵝蛋鮮嫩的秘訣，經(jīng)開水燙過之后的鵝蛋腌好后，煮熟蛋清特別的嫩，即使放上幾天，蛋清也不會變硬，口感特別好，倒入壇中的開水沒過鵝...