風靡全球的鴨脖子熱，就算不吃辣的朋友，吃鴨脖子吃到嘴腫，還是忍不住買來吃，一品這人間美味。武漢鴨脖是武漢市著名的傳統(tǒng)小吃，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、綿等特點，用料麻鴨1只蔥姜適量大米、紅糖、茶葉、鹽、花椒粒大量熏鴨的做法1.將麻鴨去除內(nèi)臟洗凈并浸泡半小時2.控干水份，將鴨內(nèi)外抹鹽，并淋入高度白酒3.用鹽反復揉搓4.封上保鮮膜，放入冰箱腌制二十四小時5.將腌制好的鴨放入砂鍋加清水沒過鴨身，放入姜片，和蔥結(jié)，煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮至用筷子剛剛能扎透立即取出6.控干水份7.取凈鍋放入大米、紅砂糖、茶葉...