你好，我是美食留意，天天更新家常菜做法的廚師，很高興為你回答這個問題，食堂炒大白菜的做法，食堂做菜講究經濟實惠，出菜塊，好看，好吃，好做，下面我說下我在食堂炒大白菜的做法，首先把大白菜清洗干凈，把大白菜的幫子也就是白菜頭和葉子切分開，把白菜幫子切成塊，葉子切成比白菜幫大點的塊，再切點姜蒜片，小蔥花，胡蘿卜片，青椒片，然后起鍋燒水，水中放入鹽和食用油，水開先下入白菜幫煮至兩分鐘，把白菜幫煮軟先撈出，然后再下入白菜葉，胡蘿卜片，汆燙至軟即可撈出，最后下入尖椒片，水開即可撈出單獨放，把鍋洗干凈，起鍋燒油，下入色...